Aardappelkoekjes als ontbijt

Aardappelkoekjes als ontbijt

50 min1 porties

Je dagelijkse doelen

Per portie

Energie

278 kcal

Koolhydraten

13 g

Vet

19 g

Eiwit

11 g

Kijk hoe het wordt gemaakt

Opmerking: deze video kan meerdere recepten bevatten. Wacht tot het door jou geselecteerde gerecht in beeld verschijnt.

Ingrediënten

  • bevroren geraspte aardappelrösti

    47 g

  • geraspte cheddar kaas

    10 g

  • olijfolie

    0.1 tbsp

  • ei

    12 eieren

  • zout

    Zout en peper naar smaak

  • peper

    n.v.t.

Instructies

  1. 1

    Meng in een kom de aardappelblokjes, 1 kopje cheddar (100 g), zout, peper en olijfolie.

  2. 2

    Verdeel het aardappelmengsel over de vormpjes van een muffinvorm met 12 cupjes. Druk het aardappelmengsel stevig aan in de vormpjes. Bak 20 minuten op 200 °C (400 °F) om de vormpjes te laten opstijven.

  3. 3

    Breek in elk kopje een ei en bestrooi met wat zout, peper en de resterende cheddar. Bak vervolgens nogmaals 13-15 minuten op 180°C (350°F), of tot het eiwit gestold is.

  4. 4

    Laat ze afkoelen en haal ze dan uit de vormpjes door met een mes langs de randen te snijden. Serveer met alle toppings die je lekker vindt!

  5. 5

    Genieten!