Gebakken Eggs Benedict Cups

Kijk hoe het wordt gemaakt

Opmerking: deze video kan meerdere recepten bevatten. Wacht tot het door jou geselecteerde gerecht in beeld verschijnt.

Ingrediënten

• ham

  1 slice

• ei

  6 eieren

• eidooier

  3 eidooiers

• witte azijn

  1/2 theelepel witte azijn

• boter

  19 g

• citroensap

  0.7 tbsp

• zout

  Een snufje zout

• zwarte peper

  Een snufje zwarte peper

• Engelse muffins

  3 Engelse muffins (6 halve)

Instructies

1. 1

   Eiercupjes: Vet een grote muffinvorm in. Leg in elk vormpje een plak ham en breek vervolgens een ei boven elke plak ham. Dek af met aluminiumfolie en bak 8-10 minuten op 175˚C (acht minuten als je een vloeibare dooier wilt).

   1 sliceham1ei
2. 2

   Hollandaisesaus: Vul de onderste pan van een dubbele kookpan gedeeltelijk met water. Zorg ervoor dat het water de bovenste pan niet raakt. Breng het water zachtjes aan de kook. Klop in de bovenste pan van de dubbele kookpan drie eidooiers en ½ theelepel witte azijn goed door elkaar.

   1/2 theelepel witte azijnwitte azijn
3. 3

   Giet de gesmolten boter beetje bij beetje bij het eidooiermengsel, terwijl u constant blijft kloppen. Als u te veel boter te snel toevoegt zonder te kloppen, kan het mengsel niet goed indikken of mengen. Als de hollandaisesaus te dik wordt, voeg dan een theelepel of twee heet water toe. Blijf kloppen tot alle boter is opgenomen.

   19 gboter
4. 4

   Haal van het vuur en klop er citroensap, zout en peper doorheen.

   0.7 tbspcitroensapEen snufje zoutzoutEen snufje zwarte peperzwarte peper
5. 5

   Leg een halve geroosterde Engelse muffin plat neer, leg de ham en het eierbakje erop en besprenkel het ei vervolgens met de hollandaisesaus.

   1 sliceham1ei
6. 6

   Genieten!