Kokos kipcurry

Kokos kipcurry

130 min1 porties

Je dagelijkse doelen

Per portie

Energie

654 kcal

Koolhydraten

9 g

Vet

47 g

Eiwit

42 g

Kijk hoe het wordt gemaakt

Opmerking: deze video kan meerdere recepten bevatten. Wacht tot het door jou geselecteerde gerecht in beeld verschijnt.

Ingrediënten

  • kip

    0.2 kg

  • middelgrote witte ui

    ¼ middelgrote witte ui, in blokjes gesneden

  • verse lente-uit

    4 g

  • knoflook

    0.3 clove

  • verse koriander

    0.2 tbsp

  • kerriepoeder

    0.5 tbsp

  • verse tijm

    0.7 sprig

  • verse peterselie

    0.3 tbsp

  • zout

    0.3 tsp

  • peper

    ½ theelepel peper

  • olie

    0.3 tbsp

  • middelgrote witte ui

    ½ middelgrote witte ui, in blokjes gesneden

  • knoflook

    0.3 clove

  • kerriepoeder

    0.3 tbsp

  • verse lente-uit

    4 g

  • kokosmelk

    148 mL

  • peper

    Peper, naar smaak

  • kippenbouillon

    60 mL

  • verse koriander

    Koriander, als garnering

Instructies

  1. 1

    Doe de kip in een grote mengkom en meng deze met de ui, lente-ui, knoflook, koriander, kerriepoeder, tijm, peterselie, zout en peper. Meng alles goed door elkaar en laat het minimaal 1 uur in de koelkast marineren.

  2. 2

    Verhit de olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot deze glinstert en voeg de ui en knoflook toe. Bak 1-2 minuten, tot ze geurig zijn.

  3. 3

    Voeg het kerriepoeder toe en roer goed door, laat het nog 3-4 minuten sudderen.

  4. 4

    Voeg de lente-uitjes en kokosmelk toe, zet het vuur middelhoog en kook 8-10 minuten, tot de kokosmelk kookt en begint in te dikken.

  5. 5

    Voeg de gemarineerde kip toe en roer goed door. Bak de kip 5 minuten, of tot hij begint te bruinen. Breng op smaak met peper.

  6. 6

    Voeg de kippenbouillon toe aan de pan en roer.

  7. 7

    Garneer met koriander.

  8. 8

    Genieten!