Enchilada gevulde schelpen

Enchilada gevulde schelpen

70 min1 porties

Je dagelijkse doelen

Per portie

Energie

142 kcal

Koolhydraten

4 g

Vet

9 g

Eiwit

9 g

Kijk hoe het wordt gemaakt

Opmerking: deze video kan meerdere recepten bevatten. Wacht tot het door jou geselecteerde gerecht in beeld verschijnt.

Ingrediënten

  • grote pastaschelp

    1 shell

  • olijfolie

    0.1 tbsp

  • witte ui

    6 g

  • groene chilipeper

    3 g

  • kip

    10 g

  • komijn

    Komijn - 1/2 theelepel

  • knoflook

    Knoflook - 1/2 eetlepel.

  • peper

    n.v.t.

  • zout

    n.v.t.

  • ricotta kaas

    21 g

  • verse kaas

    5 g

  • Monterey Jack-kaas

    4 g

  • verse lente-uitjes

    0.1 tbsp

  • groene enchiladasaus

    24 g

Instructies

  1. 1

    Breng water aan de kook. Kook de pastaschelpjes al dente. Giet af, spoel af met koud water en laat afkoelen.

  2. 2

    Giet de olie in een pan, voeg de uien toe en bak ze op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Voeg de groene pepers, kip en specerijen toe en roer alles goed door elkaar. Laat het geheel nog 3-4 minuten op laag vuur sudderen.

  3. 3

    Doe het kipmengsel in een kom. Voeg de ricotta, queso fresco en monterey jack kaas toe en roer tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.

  4. 4

    Vul elke schelp met een grote lepel van het mengsel.

  5. 5

    Verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F).

  6. 6

    Bekleed de bodem van een ovenschaal met een dun laagje groene enchiladasaus. Leg de pastaschelpjes in één laag in de schaal.

  7. 7

    Bedek met de rest van de enchiladasaus en wat extra queso fresco en monterey jack kaas.

  8. 8

    Bak 30 minuten (of tot de kaas gesmolten is en de saus aan de randen begint te borrelen). Garneer met lente-uitjes.

  9. 9

    Genieten!