Kipmedaillons met salade

Kipmedaillons met salade

20 min1 porties

Je dagelijkse doelen

Per portie

Energie

391 kcal

Koolhydraten

15 g

Vet

22 g

Eiwit

28 g

Ingrediënten

  • Eieren

    50 g

  • Kokosmeel

    29 g

  • Kip

    48 g

  • Komkommers

    150 g

  • Tomaten

    60 g

  • Kristalsalade

    40 g

  • Olijfolie

    10 ml

  • Limoen

    30 g

Instructies

  1. 1

    Verwarm de oven voor tot 200 graden.

  2. 2

    Klop het ei in een kom. Strooi apart kokosmeel op een bord.

  3. 3

    Snijd de kipfilet in grotere stukken.

  4. 4

    Neem stukjes kipfilet, haal ze door het ei en rol ze vervolgens door het kokosmeel. Leg ze daarna op een met bakpapier beklede bakplaat.

  5. 5

    Bak 5-10 minuten in de oven, of tot het gaar is.

  6. 6

    Snijd ondertussen de groenten in stukjes - komkommer, tomaat, sla. Voeg olijfolie toe.

  7. 7

    Voeg naar wens een beetje limoensap toe aan elk stukje kip en serveer met een frisse salade.