Noedels met groenten en ei

Name: Noedels met groenten en ei
Total time: 20 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 160 g Courgette; 10 ml Olijfolie; 100 g Paddenstoelen; 100 g Eieren; 60 g Peper; 20 ml Sojasaus; 6 g Cashewnoten; 2 g Sesamzaadjes

20 min1 porties

Je dagelijkse doelen

Per portie

Energie

366 kcal

Koolhydraten

12 g

Vet

26 g

Eiwit

22 g

Ingrediënten

Courgette
160 g
Olijfolie
10 ml
Paddenstoelen
100 g
Eieren
100 g
Peper
60 g
Sojasaus
20 ml
Cashewnoten
6 g
Sesamzaadjes
2 g

Instructies

1
Snijd de courgette met een dunschiller in dunne reepjes. Ribeye kan ook gebruikt worden. Leg de courgettenoedels apart. Verhit de olijfolie in een pan en bak de gesneden champignons 3-4 minuten op middelhoog vuur. Klop apart het ei los met knoflookpoeder. Giet het ei over de champignons in de pan, voeg paprikapoeder toe en bak al roerend tot het ei gaar is. Voeg sojasaus (optioneel), de courgettenoedels en de cashewnoten toe. Bak al roerend nog 2-3 minuten. Serveer met sesamzaadjes (optioneel).