Warme champignonssalade met roerei

Name: Warme champignonssalade met roerei
Total time: 5 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 30 g Ui; 1 g Zout; 100 g Paddenstoelen; 120 g Courgette; 100 g Eieren; 20 ml Melk; 8 ml Olijfolie

5 min1 porties

Je dagelijkse doelen

Per portie

Energie

289 kcal

Koolhydraten

9 g

Vet

20 g

Eiwit

19 g

Ingrediënten

Ui
30 g
Zout
1 g
Paddenstoelen
100 g
Courgette
120 g
Eieren
100 g
Melk
20 ml
Olijfolie
8 ml

Instructies

1
Fruit de gehakte ui in een hete pan en voeg een snufje zout en peper toe (optioneel). Voeg cantharellen of andere paddenstoelen toe en bak tot er vocht uit de paddenstoelen komt. Bak nog 2 minuten. Voeg de plakjes courgette toe. Roer en kook 1 minuut op laag vuur. Klop de eieren met een beetje melk in een kom. Maak roereieren en serveer met een mix van groenten.