Glutenvrije pure chocolade-sinaasappelcake

Name: Glutenvrije pure chocolade-sinaasappelcake
Total time: 80 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 28.13 g pure chocolade; 0.75 tbsp ongezouten boter; 0.75 eidooier; 0.25 tbsp sinaasappelschil; 0.75 eiwit; 12.5 g suiker; 30 mL heavy cream; 0.13 tsp sinaasappelextract; 0.25 tbsp poedersuiker

80 min1 porties

Je dagelijkse doelen

Per portie

Energie

465 kcal

Koolhydraten

28 g

Vet

36 g

Eiwit

11 g

Kijk hoe het wordt gemaakt

Opmerking: deze video kan meerdere recepten bevatten. Wacht tot het door jou geselecteerde gerecht in beeld verschijnt.

Ingrediënten

pure chocolade
28 g
ongezouten boter
0.8 tbsp
eidooier
6 eidooiers
sinaasappelschil
0.3 tbsp
eiwit
6 eiwitten
suiker
13 g
heavy cream
30 mL
sinaasappelextract
0.1 tsp
poedersuiker
0.3 tbsp

Instructies

1
Verwarm de oven voor op 135 °C en vet een springvorm van 23 cm in.
2
Doe de chocolade en boter in een grote mengkom. Smelt het mengsel in de magnetron in intervallen van 15 seconden. Roer regelmatig om te voorkomen dat de chocolade aanbrandt en laat het vervolgens een paar minuten afkoelen.
3
Voeg de eidooiers en de sinaasappelrasp toe aan het chocolademengsel en roer alles goed door elkaar.
4
Klop in een aparte mengkom de eiwitten met een elektrische mixer op hoge snelheid tot ze heel wit en schuimig zijn. Voeg geleidelijk de suiker toe. Blijf op hoge snelheid kloppen tot er zachte pieken ontstaan.
5
Spatel voorzichtig een kwart van het eiwitmengsel door het chocolademengsel. Spatel vervolgens voorzichtig de rest van het eiwitmengsel erdoor. Let op dat de eieren niet inzakken. Roer tot alles goed gemengd is. Een paar strepen zijn geen probleem.
6
Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm.
7
Bak de cake 45-50 minuten in de oven, of totdat de zijkanten van de cake loskomen van de bakvorm.
8
Voor de sinaasappelslagroom, klop de slagroom, sinaasappelextract en suiker door elkaar.
9
Garneer met slagroom en sinaasappelrasp.
10
Genieten!