Ontbijtbekers

Name: Ontbijtbekers
Total time: 35 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.67 Filodeegvellen; 0.33 eierdoop; 0.33 tbsp olijfolie; 1.67 ei; 0.67 tbsp kuit; 40 mL melk; 0.33 tbsp truffelolie; Microkruiden als garnering microkruiden; Zout en peper zout en peper

35 min1 porties

Je dagelijkse doelen

Per portie

Energie

315 kcal

Koolhydraten

16 g

Vet

19 g

Eiwit

17 g

Ingrediënten

Filodeegvellen
2 vellen filodeeg (in middelgrote vierkanten gesneden)
eierdoop
Eierdoop (1 ei)
olijfolie
0.3 tbsp
ei
5 eieren (gemengd)
kuit
0.7 tbsp
melk
40 mL
truffelolie
0.3 tbsp
microkruiden
Microkruiden als garnering
zout en peper
Zout en peper

Instructies

1
Verwarm de oven voor tot 180°C.
2
Snijd het filodeeg in middelgrote vierkanten. Bestrijk het deeg vervolgens met losgeklopt ei.
3
Leg twee bladerdeegvellen op een bakplaat en bak ze 10 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
4
Breek 5 eieren in een kom, voeg melk, gehakte peterselie, zout en peper toe en klop alles los. Verhit een pan op laag vuur met een beetje olijfolie. Bak de eieren tot ze luchtig en roereiachtig zijn, besprenkel ze dan met truffelolie en spatel alles voorzichtig door elkaar.
5
Vul de filodeegbakjes met roerei, garneer met wat kaviaar of viseitjes en serveer.