Bakstapelaars

Bakstapelaars

40 min1 porties

Je dagelijkse doelen

Per portie

Energie

572 kcal

Koolhydraten

61 g

Vet

22 g

Eiwit

26 g

Kijk hoe het wordt gemaakt

Opmerking: deze video kan meerdere recepten bevatten. Wacht tot het door jou geselecteerde gerecht in beeld verschijnt.

Ingrediënten

  • Birch Benders Keto Pannenkoeken- en Wafelmix

    63 g

  • water

    60 mL

  • ongezouten boter

    4 eetlepels (½ stick) ongezouten boter

  • ontbijtworstjes

    4 ontbijtworstjes van 7,5 cm

  • cheddar kaas

    1 slice

  • eiwit

    80 mL

  • koosjer zout

    0.3 tsp

  • versgemalen zwarte peper

    0.3 tsp

  • olijfolie

    1 tsp

  • verse spinazie

    25 g

Instructies

  1. 1

    Meng in een middelgrote kom de Birch Benders Keto Pancake & Waffle Mix met water tot een glad mengsel.

  2. 2

    Smelt in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag een halve eetlepel boter op middelhoog vuur. Giet een kwart kopje pannenkoekbeslag in de pan en bak tot de pannenkoek goudbruin en gaar is, ongeveer 2 minuten per kant. De pannenkoeken moeten 7,5 tot 9 cm breed zijn. Haal de pannenkoeken uit de pan en herhaal dit met de rest van het beslag, voeg telkens wat extra boter toe, tot je in totaal 8 pannenkoeken hebt.

  3. 3

    Bak de ontbijtworstjes in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot ze bruin en gaar zijn, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet het vuur uit en leg een plakje cheddar kaas op elk worstje. Laat de kaas 3-5 minuten smelten door de resterende warmte. Haal de worstjes uit de pan en zet ze apart.

  4. 4

    Klop in een kleine kom de eiwitten, het zout en de zwarte peper door elkaar.

  5. 5

    Fruit de spinazie in dezelfde koekenpan waarin je de ontbijtworstjes hebt gebakken, op middellaag vuur tot deze geslonken is, ongeveer 45 seconden. Haal de spinazie uit de pan.

  6. 6

    Voeg 1 theelepel olijfolie toe aan de pan. Giet er ⅓ kopje eiwit in en kantel de pan om de bodem gelijkmatig te bedekken. Bak tot de bovenkant gestold is, ongeveer 2 minuten. Voeg een kwart van de gebakken spinazie toe aan het midden van het eiwit en vouw de randen van het eiwit naar binnen over de spinazie, zodat er een vierkantje ontstaat. Herhaal dit met de resterende eiwitten en voeg voor elke portie een theelepel olijfolie toe aan de pan.

  7. 7

    Om de stapeltjes te maken, leg je een worstje op een pannenkoek, vervolgens een zakje eiwit met spinazie en daar bovenop nog een pannenkoek. Herhaal dit om nog 3 stapeltjes te maken.

  8. 8

    Serveer warm.

  9. 9

    Genieten!