Afghaanse kebab

Ingrediënten

• rundvlees

  0.3 kg

• groene chili pasta

  0.5 tbsp

• zwarte peper

  0.1 tbsp

• zout

  0.3 tsp

• azijn

  0.3 tbsp

• gember-knoflookpasta

  0.4 tbsp

• korianderblaadjes

  3 g

• muntblaadjes

  3 g

• tomaten

  25 g

• ui

  22 g

• olie

  Olie om kebabs in te frituren

Instructies

1. 1

   Doe in een grote kom het rundergehakt, de gember-knoflookpasta, azijn, zout, zwarte peper en groene chilipeperpasta en meng alles goed door elkaar. Laat het vlees 2 uur marineren.

   0.4 tbspgember-knoflookpasta0.3 tbspazijn0.3 tspzout0.1 tbspzwarte peper
2. 2

   Voeg na 2 uur de tomaten, uien, koriander en muntblaadjes toe en meng alles goed door elkaar.

   25 gtomaten3 gmuntblaadjes
3. 3

   Verhit 3 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, vorm je van het vlees- en groentemengsel kleine, balletjes ter grootte van een golfbal en druk je ze lichtjes plat.

   Olie om kebabs in te friturenolie
4. 4

   Leg de hamburgers in een koekenpan, met wat ruimte ertussen. Bak één kant, draai ze om en bak ze verder tot beide kanten bruin zijn en het vlees gaar is.

5. 5

   Serveer direct en, indien gewenst, met vers gesneden wortels, komkommers en muntchutney of -saus.