Magnetronmaaltijden voor een dag, ideaal voor op de studentenkamer

Ingrediënten

• ricotta kaas

  85 g

• ahornsiroop

  3 tbsp

• ongezouten boter

  2 tbsp

• melk

  2 tbsp

• groot ei

  1 groot ei

• universeel meel

  30 g

• bakpoeder

  ¼ theelepel bakpoeder

• koosjer zout

  1 pinch

• verse bosbessen

  35 g

• poedersuiker

  Poedersuiker, als garnering

• universeel meel

  1 tbsp

• bruine suiker

  2 tbsp

• gemalen kaneel

  ⅛ theelepel gemalen kaneel

• ongezouten boter

  1 tbsp

• bloemtortilla

  2 bloemtortilla's van 15 cm

• kipreepjes

  60 g

• paprika

  ½ paprika, in blokjes gesneden

• taco kruiden

  1 tbsp

• geraspte cheddar kaas

  50 g

• ricotta kaas

  125 g

• verse spinazie

  10 g

• geraspte Parmezaanse kaas

  2 tbsp

• koosjer zout

  ½ theelepel koosjer zout

• versgemalen zwarte peper

  ¼ theelepel versgemalen zwarte peper

• marinara saus

  85 g

• lasagnebladen die niet gekookt hoeven te worden

  4 lasagnebladen die niet gekookt hoeven te worden, doormidden gebroken

• geraspte mozzarella kaas

  50 g

• ongezouten boter

  1 tbsp

• graham cracker

  2 sheet

• roomkaas

  110 g

• suiker

  2 tbsp

• vanille-extract

  3 drop

• verse frambozen

  5 verse frambozen, om erbij te serveren

Instructies

1. 1

   Maak de bosbessenricottataart: Klop in een grote, magnetronbestendige mok de ricotta, ahornsiroop, gesmolten boter, melk en het ei glad. Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe en roer met een kleine rubberen spatel tot een glad mengsel. Spatel de bosbessen erdoor.

   3 tbspahornsiroop2 tbspongezouten boter2 tbspmelk1groot ei¼ theelepel bakpoederbakpoeder1 pinchkoosjer zout35 gverse bosbessen
2. 2

   Dek de mok af en verwarm deze 3-4 minuten in de magnetron op hoog vermogen, tot het beslag gaar is.

3. 3

   Maak de kruimeltopping: Meng in een kleine kom de bloem, bruine suiker en kaneel. Voeg de boter toe en kneed deze met je vingertoppen door de droge ingrediënten tot alles gelijkmatig gemengd is. Strooi de kruimeltopping over de mug cake.

   2 tbspbruine suiker2 tbspsuiker⅛ theelepel gemalen kaneelgemalen kaneel2 tbspongezouten boter
4. 4

   Verwarm de cake onafgedekt in de magnetron gedurende 60-90 seconden, tot de topping gaar is. Laat de cake 1 minuut rusten, garneer vervolgens met extra bosbessen en bestrooi met poedersuiker (indien gewenst) en serveer.

   35 gverse bosbessenPoedersuiker, als garneringpoedersuiker
5. 5

   Maak de kipquesadilla: Leg de tortilla's op een magnetronbestendig bord en verwarm ze 1 minuut in de magnetron, tot ze licht krokant zijn. Laat ze afkoelen terwijl je het kipmengsel in de magnetron verwarmt; ze zullen anders iets uitdrogen.

6. 6

   Meng in een middelgrote, magnetronbestendige kom de kip, paprika en tacokruiden goed door elkaar. Verwarm 1-2 minuten in de magnetron, tot de paprika zacht is.

   ½ paprika, in blokjes gesnedenpaprika
7. 7

   Verdeel het kipmengsel gelijkmatig over één tortilla, bestrooi gelijkmatig met de kaas en dek af met de andere tortilla. Verwarm 30-60 seconden in de magnetron, tot de kaas gesmolten is. Snijd in stukken en serveer direct.

   85 gricotta kaas
8. 8

   Bereid de lasagne voor: Meng in een kleine kom de ricotta, spinazie, 1 eetlepel Parmezaanse kaas, het zout en de zwarte peper.

   10 gverse spinazie85 gricotta kaas1 pinchkoosjer zout¼ theelepel versgemalen zwarte peperversgemalen zwarte peper
9. 9

   Smeer een laag marinara saus op de bodem van een glazen schaal. Leg er een laag lasagnebladen op. Bedek de bladen met een laag van het ricottamengsel, en vervolgens met wat mozzarella. Herhaal dit om meer lagen te maken, en bedek de laatste laag lasagnebladen met meer marinara saus, de resterende mozzarella en de resterende eetlepel Parmezaanse kaas.

   85 gmarinara saus85 gricotta kaas
10. 10

    Plaats het deksel op de schaal, maar sluit deze niet volledig af. Verwarm 7 minuten in de magnetron, of tot de kaas volledig gesmolten is. Haal de schaal voorzichtig uit de magnetron, want deze zal heet zijn! Serveer direct, of laat de lasagne afkoelen en bewaar hem maximaal 5 dagen in de koelkast.

    85 gricotta kaas
11. 11

    Maak de cheesecake: Smelt de boter in een klein magnetronbestendig schaaltje. Kantel het schaaltje zodat de zijkanten bedekt zijn met de gesmolten boter. Voeg de grahamcrackerkruimels toe aan het schaaltje met de gesmolten boter en meng goed. Gebruik een lepel om de kruimels gelijkmatig tegen de bodem van het schaaltje te drukken.

    2 tbspongezouten boter
12. 12

    Meng in een kleine kom de roomkaas, suiker en vanille tot een glad mengsel zonder klontjes. Verdeel de vulling over de grahamcrackerbodem.

    110 groomkaas2 tbspsuiker
13. 13

    Verwarm de cheesecake in de magnetron op halve kracht in stappen van 45 seconden, in totaal 4 minuten. Zorg ervoor dat de vulling niet over de rand van het ramekinbakje borrelt. Haal de cheesecake uit de magnetron en laat hem minimaal 30 minuten afkoelen in de vriezer, tot hij helemaal koud aanvoelt.

14. 14

    Maak met een mes de randen van de cheesecake los, keer hem vervolgens om op een bord of laat hem in het ramekinbakje zitten en garneer met de frambozen voor het serveren.

    5verse frambozen
15. 15

    Genieten!