Concha Burger

Concha Burger

60 min1 porties

Je dagelijkse doelen

Per portie

Energie

718 kcal

Koolhydraten

7 g

Vet

54 g

Eiwit

47 g

Kijk hoe het wordt gemaakt

Opmerking: deze video kan meerdere recepten bevatten. Wacht tot het door jou geselecteerde gerecht in beeld verschijnt.

Ingrediënten

  • neutrale olie

    0.3 tbsp

  • middelgrote gele ui

    1 middelgrote gele ui, in plakjes gesneden

  • ongezouten spek

    1 thick slice

  • gemalen rundvlees

    106 g

  • peperjackkaas

    2 slice

  • schelpen

    4 schelpen

  • mayonaise

    1 tbsp

  • abrikozenjam

    1 tsp

Instructies

  1. 1

    Verhit de olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de ui toe en bak deze 20-25 minuten, tot hij gekarameliseerd en goudbruin is.

  2. 2

    Bak de bacon in een aparte middelgrote koekenpan op middellaag vuur 2-3 minuten per kant, tot hij goudbruin is. Leg de bacon op een bord met keukenpapier of een rooster om uit te laten lekken en snijd vervolgens elke plak overdwars doormidden.

  3. 3

    Verdeel het gehakt in 8 porties van 57 gram en rol er balletjes van.

  4. 4

    Leg een gehaktbal in een grote koekenpan op middelhoog vuur en druk hem plat met een hamburgerpers of een hittebestendig bord tot een dikte van ongeveer 6 mm (gebruik eventueel een klein stukje bakpapier om te voorkomen dat het vlees aan de spatel blijft plakken). Bak de gehaktbal 2-3 minuten, draai hem om, leg er een plakje kaas op en bak hem nog 2-3 minuten aan de andere kant, tot de kerntemperatuur 74 °C bereikt. Herhaal dit met de overige gehaktballen, let er wel op dat de pan niet te vol raakt.

  5. 5

    Snijd de conchas horizontaal doormidden en besmeer elke snijkant met een halve eetlepel mayonaise. Leg de helften met de snijkant naar beneden in een aparte grote koekenpan op middelhoog vuur en bak ze 1 minuut tot ze lichtbruin zijn.

  6. 6

    Om de concha's te maken, stapel je 2 burgers op de onderste helft van elke concha, beleg je deze vervolgens met gekarameliseerde uien, 2 halve plakjes spek en 1 theelepel abrikozenjam. Dek af met de bovenste helft van de concha's. Serveer direct.

  7. 7

    Genieten!