Varkensvleesstoofpot met chili verde

Varkensvleesstoofpot met chili verde

90 min1 porties

Je dagelijkse doelen

Per portie

Energie

719 kcal

Koolhydraten

7 g

Vet

51 g

Eiwit

53 g

Kijk hoe het wordt gemaakt

Opmerking: deze video kan meerdere recepten bevatten. Wacht tot het door jou geselecteerde gerecht in beeld verschijnt.

Ingrediënten

  • tomatillo's

    6 tomatillo's, gepeld

  • knoflook

    1 clove

  • serranopeper

    1 serranopeper, ontpit en in de lengte doormidden gesneden

  • middelgrote witte ui

    1 middelgrote witte ui, in kwarten gesneden

  • jalapeño

    2 jalapeño's, ontpit en in blokjes gesneden

  • poblano pepers

    2 poblano pepers, ontpit en in de lengte doormidden gesneden

  • olijfolie

    0.8 tbsp

  • koosjer zout

    Kosher zout, naar smaak

  • versgemalen zwarte peper

    Versgemalen zwarte peper, die smaak

  • varkensschouder zonder bot

    228 g

  • water

    0.4 L

  • limoen

    Sap van 1 limoen

  • verse koriander

    4 g

Instructies

  1. 1

    Zet de grill op de hoogste stand. Bekleed een bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie.

  2. 2

    Leg de tomatillo's, knoflook, serranopeper, ui, jalapeñopepers en poblanopepers op de voorbereide bakplaat. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en zwarte peper. Meng alles goed door elkaar zodat de groenten gelijkmatig bedekt zijn.

  3. 3

    Gril de groenten 5-7 minuten, of tot ze licht geschroeid zijn.

  4. 4

    Doe de gegrilde groenten in een blender en pureer tot een gladde massa.

  5. 5

    Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de stukken varkensschouder toe aan de pan en breng op smaak met zout en zwarte peper. Bak het varkensvlees aan tot het niet meer doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.

  6. 6

    Giet de chili verde saus, het water en het limoensap erbij. Dek de pan af, zet het vuur laag en laat het geheel 1 uur sudderen, of tot het varkensvlees gaar is. Breng de stoofpot op smaak met zout en peper.

  7. 7

    Serveer warm, gegarneerd met koriander.

  8. 8

    Genieten!