Koreaanse ingelegde knoflook

Kijk hoe het wordt gemaakt

Opmerking: deze video kan meerdere recepten bevatten. Wacht tot het door jou geselecteerde gerecht in beeld verschijnt.

Ingrediënten

• witte azijn

  1 c

• gebotteld water

  1 c

• niet-gejodeerd zout

  1 tbsp

• gepelde knoflookteentjes

  1 lb

• sojasaus

  1 c

• suiker

  ½ kopje suiker

• water

  0.7 c

• rijstazijn

  0.3 c

Instructies

1. 1

   Maak de azijnpekel: Meng in een middelgrote kom de witte azijn, het water en het zout tot het zout is opgelost.

   1 cwitte azijn0.7 cwater1 tbspniet-gejodeerd zout
2. 2

   Doe de knoflook in een grote weckpot en giet er vervolgens de azijnoplossing overheen; de knoflookteentjes moeten volledig onder water staan. Laat het geheel 7-10 dagen of langer op kamertemperatuur staan, zonder het aan zonlicht bloot te stellen.

   1 lbgepelde knoflookteentjes0.7 cwater
3. 3

   Giet na 7-10 dagen het azijnvocht uit de pot.

4. 4

   Bereid de sojasaus: Doe de sojasaus, suiker en water in een middelgrote pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Laat 5 minuten sudderen. Giet de rijstazijn erbij en zet het vuur uit. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

   1 csojasaus½ kopje suikersuiker0.7 cwater0.3 crijstazijn
5. 5

   Giet de sojasaus over de knoflookteentjes en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn. Sluit de pot goed af met een deksel en laat deze 2-3 weken op kamertemperatuur staan, of tot de knoflook rijp is, zonder blootstelling aan zonlicht.

   1 csojasaus1 lbgepelde knoflookteentjes
6. 6

   Genieten!