Matcha Napolitaanse ijstaartrol
Je dagelijkse doelen
Per portie
509 kcal
0 g
10 g
6 g
Kijk hoe het wordt gemaakt
Opmerking: deze video kan meerdere recepten bevatten. Wacht tot het door jou geselecteerde gerecht in beeld verschijnt.
Ingrediënten
antiaanbak spray
Antiaanbakspray
grote eieren
4 grote eieren, eiwit en dooier gescheiden
suiker
½ kopje suiker, verdeeld
cakemeel
¾ kopje cakemeel
matchapoeder
0.3 tbsp
bakpoeder
½ theelepel bakpoeder
volle melk
0.4 tbsp
TillamookⓇ Mudslide-ijs
0.6 (8-ounce) scoop
TillamookⓇ Oregon aardbeienijs
0.6 (8-ounce) scoop
TillamookⓇ Vanille-ijs
0.6 (8-ounce) scoop
witte chocoladechips
¾ kopje witte chocoladechips
slagroom
¼ kopje slagroom
matchapoeder
Matchapoeder, om te bestrooien.
Instructies
Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet deze in met bakspray. Zet opzij.
Bereid de cake voor: Meng in een middelgrote kom de eidooiers met ¼ kopje suiker. Klop krachtig gedurende ongeveer 5 minuten, of tot er linten ontstaan.
Klop in een grote kom de eiwitten met een elektrische mixer gedurende ongeveer 6 minuten, of tot er stijve pieken ontstaan. Voeg geleidelijk de resterende ¼ kop suiker toe aan de eiwitten en klop nog 2-3 minuten door.
Voeg ongeveer 250 ml stijfgeklopt eiwit toe aan de opgeklopte eidooiers en klop tot alles goed gemengd is. Spatel het eidooiermengsel voorzichtig door de resterende stijfgeklopte eiwitten tot alles volledig is opgenomen.
Zeef in een aparte middelgrote kom de cakemeel, matchapoeder en bakpoeder. Voeg het meelmengsel toe aan het eimengsel en spatel tot alles goed gemengd is. Spatel vervolgens de warme melk erdoor tot een homogeen geheel.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig met een spatel. Zorg ervoor dat het beslag volledig plat en egaal is.
Bak gedurende 8-10 minuten, tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Haal de bakvorm uit de oven en leg een vel bakpapier op de hete cake. Plaats een andere bakplaat over het bakpapier en keer de bakvormen om terwijl je ovenwanten draagt. Til de bovenste bakvorm op, verwijder voorzichtig het bakpapier van de cake en leg een schoon vel bakpapier over de cake. Gebruik de achterkant van een bakplaat om de cake tussen het bakpapier en beide bakplaten te plaatsen en keer ze nogmaals om. Verwijder beide bakvormen en de bovenste laag bakpapier. De cake staat nu op het aanrecht met een vel bakpapier aan de onderkant.
Snijd aan beide korte uiteinden van de cake een halve centimeter af. Begin bij een van de korte uiteinden en rol de cake met het bakpapier langzaam op met je handen. Leg de rol met de naad naar beneden neer. Dek de rol af met een keukendoek en laat hem 30 minuten rusten.
Rol de taart uit met de korte uiteinden naar links en rechts. Laat aan elke korte kant een rand van 5 cm vrij en verdeel de TillamookⓇ Mudslide-ijs, TillamookⓇ Oregon Strawberry-ijs en TillamookⓇ Vanilla Bean-ijs verticaal over de taart, met een tussenruimte van 2-1 cm tussen elke smaak. Smeer het ijs plat uit, zodat de smaken zich vermengen.
Begin aan de Mudslide-kant, rol de cake op en druk hem plat zodra je bij de naad komt. Wikkel de cake in bakpapier en draai de uiteinden van het bakpapier dicht om de vorm te behouden. Leg de cake op een lange schaal of bakplaat en vries hem minimaal 3 uur of een nacht in.
Twintig minuten voor het serveren maak je de ganache: Doe de witte chocoladestukjes en de slagroom in een magnetronbestendige kom. Verwarm 30-40 seconden in de magnetron en roer tot een glad mengsel.
Pak de cake uit en leg hem op een snijplank. Smeer de ganache over de bovenkant van de cake en bestrooi met matchapoeder. Laat de ganache opstijven voordat je de cake in 8 stukken snijdt.
Genieten!
Recept geïnspireerd door:
https://tasty.co/recipe/neapolitan-ice-cream-cake-roll