JKF Steak

Kijk hoe het wordt gemaakt

Opmerking: deze video kan meerdere recepten bevatten. Wacht tot het door jou geselecteerde gerecht in beeld verschijnt.

Ingrediënten

• biefstuk van 1 pond

  1 biefstuk van 450 gram

• zout

  0.5 tsp

• zwarte peper

  0.8 tsp

• knoflookpoeder

  0.5 tsp

• olie

  1 tbsp

• ongezouten boter

  2 tbsp

• verse rozemarijn

  0.5 sprig

• verse salie

  0.5 sprig

• knoflookteentjes

  3 clove

• vlokkerig zeezout

  Zeezoutvlokken, als garnering

Instructies

1. 1

   Kruid de biefstuk met zout, peper en knoflookpoeder. Voor het beste resultaat legt u de biefstuk op een rooster boven een bakplaat en laat u hem onafgedekt in de koelkast rusten, bij voorkeur een nacht.

   0.5 tspzout0.8 tspzwarte peper0.5 tspknoflookpoeder
2. 2

   Haal de steaks een uur voor het koken uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden.

3. 3

   Verhit de olie in een stevige pan, bij voorkeur een gietijzeren koekenpan, op hoog vuur tot er rook vanaf komt.

   1 tbspolie
4. 4

   Leg de biefstuk in de pan en laat hem liggen! Bak hem 30 seconden aan één kant dicht. Druk de biefstuk aan met een gewicht of spatel om ervoor te zorgen dat hij goed contact maakt met de pan.

5. 5

   Keer de biefstuk na 30 seconden om en blijf dit elke 30 seconden doen tot er 2 minuten zijn verstreken. Voeg vervolgens de boter, rozemarijn, salie en knoflook toe.

   2 tbspongezouten boter0.5 sprigverse rozemarijn0.5 sprigverse salie
6. 6

   Begin met het bedruipen van de biefstuk en draai hem elke 30 seconden om gedurende nog eens 2 minuten. Controleer de kerntemperatuur van de biefstuk en haal hem van het vuur als de temperatuur 10 graden onder de gewenste gaarheid is.

7. 7

   Laat de biefstuk 10-15 minuten rusten, snijd hem vervolgens in plakken en bestrooi met wat zeezoutvlokken.

8. 8

   Genieten!