Enoki-rolletjes met varkensvlees

Name: Enoki-rolletjes met varkensvlees
Total time: 30 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 2.5 oz dun gesneden buikspek of varkensschouder; 0.25 (140 gram) verpakking verse enoki-champignons; ¼ kopje dashi dashi-poeder; 0.25 tbsp sojasaus; 0.25 tbsp mirin (of vervang door 2 theelepels honing + 1 theelepel water); 0.25 tsp suiker; 0.25 tsp knoflookpoeder; 0.25 tsp kippenbouillon of MSG; 0.5 grote eieren; ½ kopje gesneden groene uien gesneden groene uien; 0.5 tbsp sesamzaad; 0.25 tbsp togarashi; Kosher zout, naar smaak koosjer zout; Zwarte peper, naar smaak zwarte peper; Gekookte rijst, om erbij te serveren gekookte rijst

30 min1 porties

Je dagelijkse doelen

Per portie

Energie

454 kcal

Koolhydraten

5 g

Vet

42 g

Eiwit

11 g

Kijk hoe het wordt gemaakt

Opmerking: deze video kan meerdere recepten bevatten. Wacht tot het door jou geselecteerde gerecht in beeld verschijnt.

Ingrediënten

dun gesneden buikspek of varkensschouder
3 oz
(140 gram) verpakking verse enoki-champignons
1 pakje (140 gram) verse enoki-champignons (schoongemaakt en losgemaakt)
dashi-poeder
¼ kopje dashi
sojasaus
0.3 tbsp
mirin (of vervang door 2 theelepels honing + 1 theelepel water)
0.3 tbsp
suiker
0.3 tsp
knoflookpoeder
0.3 tsp
kippenbouillon of MSG
0.3 tsp
grote eieren
2 eieren, geklopt
gesneden groene uien
½ kopje gesneden groene uien
sesamzaad
0.5 tbsp
togarashi
0.3 tbsp
koosjer zout
Kosher zout, naar smaak
zwarte peper
Zwarte peper, naar smaak
gekookte rijst
Gekookte rijst, om erbij te serveren

Instructies

1
Leg een plak varkensvlees plat op een werkvlak. Plaats een bosje enoki-champignons aan één uiteinde en rol het geheel strak op. Herhaal dit totdat al het varkensvlees en alle champignons opgebruikt zijn.
2
Verhit een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg de varkensrolletjes in twee porties met de naad naar beneden in de pan. Bak ze, af en toe omdraaiend, tot ze gaar en aan alle kanten bruin zijn, in totaal 5-7 minuten.
3
Meng in een kom de dashi, sojasaus, mirin, suiker, knoflookpoeder en kippenbouillon. Giet de saus over de loempia's en laat het 1-2 minuten sudderen, waarbij je de loempia's regelmatig omdraait zodat ze goed bedekt zijn met de glazuur.
4
Giet de geklopte eieren over de loempia's in de pan en bestrooi met de groene uitjes. Dek af en kook ongeveer 1 minuut, tot de eieren gestold zijn.
5
Haal van het vuur en laat 1 minuut rusten. Bestrooi met sesamzaadjes en togarashi en breng op smaak met koosjer zout en peper.
6
Serveer warm met gekookte rijst.
7
Genieten!