Moo Ping

Name: Moo Ping
Total time: 50 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.4 lb ontbeende varkensschouder of varkensbout; Kosher zout, naar smaak koosjer zout; ¼ kopje neutrale bakolie (zoals koolzaad-, plantaardige of avocado-olie) neutrale bakolie (zoals koolzaad-, plantaardige of avocado-olie); ¼ kopje ongezoete kokosmelk ongezoete kokosmelk; ¼ kopje fijngehakte verse korianderstengels gehakte verse korianderstengels; 0.4 tbsp sojasaus; 0.4 tbsp water; 0.2 tbsp donkere sojasaus; 0.2 tbsp oestersaus; 0.2 tbsp donkerbruine suiker (of palmsuiker); 0.4 tsp vissaus; ¼ theelepel gemalen witte peper gemalen witte peper; 1 knoflookteentjes; Gehakte verse koriander, om te serveren gehakte verse koriander; Gekookte witte sushirijst, om erbij te serveren Gekookte witte sushirijst

50 min1 porties

Je dagelijkse doelen

Per portie

Energie

664 kcal

Koolhydraten

4 g

Vet

52 g

Eiwit

42 g

Kijk hoe het wordt gemaakt

Opmerking: deze video kan meerdere recepten bevatten. Wacht tot het door jou geselecteerde gerecht in beeld verschijnt.

Ingrediënten

ontbeende varkensschouder of varkensbout
0.4 lb
koosjer zout
Kosher zout, naar smaak
neutrale bakolie (zoals koolzaad-, plantaardige of avocado-olie)
¼ kopje neutrale bakolie (zoals koolzaad-, plantaardige of avocado-olie)
ongezoete kokosmelk
¼ kopje ongezoete kokosmelk
gehakte verse korianderstengels
¼ kopje fijngehakte verse korianderstengels
sojasaus
0.4 tbsp
water
0.4 tbsp
donkere sojasaus
0.2 tbsp
oestersaus
0.2 tbsp
donkerbruine suiker (of palmsuiker)
0.2 tbsp
vissaus
0.4 tsp
gemalen witte peper
¼ theelepel gemalen witte peper
knoflookteentjes
5 teentjes knoflook
gehakte verse koriander
Gehakte verse koriander, om te serveren
Gekookte witte sushirijst
Gekookte witte sushirijst, om erbij te serveren

Instructies

1
Snijd het varkensvlees in repen van ongeveer 6 mm dik en 7,5 cm lang, bij voorkeur dwars op de draad. De dikte is belangrijker dan de lengte, dus het is geen probleem als de stukken iets langer of korter zijn. Doe de gesneden varkensvlees in een grote kom en breng op smaak met een flinke snuf koosjer zout. Zet opzij.
2
Doe de olie, kokosmelk, korianderstengels, sojasaus, donkere sojasaus, oestersaus, bruine suiker, vissaus, witte peper, knoflook en water in een blender. Mix tot een glad mengsel, ongeveer 15 seconden.
3
Giet de marinade over het varkensvlees en meng goed zodat het vlees volledig bedekt is. Dek de kom af met plasticfolie en laat het vlees minimaal 3 uur en maximaal 12 uur in de koelkast marineren.
4
Terwijl het varkensvlees marineert, laat u 10 houten spiesjes in water weken. Dit kan ook een nacht van tevoren.
5
Rijg 2-3 stukjes gemarineerd varkensvlees aan elke spies en vouw het vlees daarbij heen en weer. De vouwen van het varkensvlees moeten elkaar raken, maar niet te strak zitten.
6
Verwarm de grill voor tot 260 °C. Zodra de grill heet is, leg je de spiesjes direct op het oningevette grillrooster. Sluit het deksel en gril de spiesjes ongeveer 15 minuten, of tot de kerntemperatuur minimaal 63 °C bereikt. Draai de spiesjes elke 5 minuten om. Laat het varkensvlees ongeveer 5 minuten rusten. Serveer met verse koriander en gekookte rijst.
7
Genieten!