Engelse muffins met ei en pimentkaas

Ingrediënten

• (blokken roomkaas van 225 gram)

  2 blokken roomkaas van 225 gram, in blokjes van 5 cm gesneden en zacht gemaakt

• mayonaise

  ¼ kopje mayonaise

• knoflookpoeder

  ½ theelepel knoflookpoeder

• uienpoeder

  ½ theelepel uienpoeder

• gemalen cayennepeper

  ½ theelepel gemalen cayennepeper

• geraspte scherpe cheddar kaas

  0.7 c

• (4-ounce) potten in blokjes gesneden pimiento-pepers

  2 potjes (van 113 gram) in blokjes gesneden pimentpaprika's, goed uitgelekt

• middelgrote jalapeño

  1 middelgrote jalapeño, zonder zaadlijsten en zaadjes

• koosjer zout

  Kosher zout, naar smaak

• versgemalen zwarte peper

  Versgemalen zwarte peper, die smaak

• neutrale bakolie (zoals koolzaadolie)

  ¼ kopje neutrale bakolie (zoals koolzaadolie), verdeeld

• grote eieren

  6 grote eieren

• (6 stuks) verpakking Thomas'® Buttermilk English Muffins

  1 verpakking (6 stuks) Thomas'® Buttermilk English Muffins, doormidden gesneden en geroosterd

• gerookte paprika

  Gerookte paprika, naar smaak

Instructies

1. 1

   Maak de pimentkaas: Pureer de roomkaas, mayonaise, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper en 2 kopjes cheddar kaas in een keukenmachine tot een grotendeels gladde massa, maar met nog wat stukjes erin, 2-3 minuten.

   ¼ kopje mayonaisemayonaise½ theelepel knoflookpoederknoflookpoeder½ theelepel uienpoederuienpoeder½ theelepel gemalen cayennepepergemalen cayennepeper0.7 cgeraspte scherpe cheddar kaas
2. 2

   Voeg de pimentpepers, jalapeño en de resterende 2 kopjes cheddar kaas toe. Mix het geheel in de keukenmachine tot er nog kleine stukjes peper en kaas over zijn, ongeveer 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper.

   0.2middelgrote jalapeño0.7 cgeraspte scherpe cheddar kaasVersgemalen zwarte peper, die smaakversgemalen zwarte peperKosher zout, naar smaakkoosjer zout
3. 3

   Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breek 3 eieren in de pan en bestrooi met zout. Dek af met een deksel en bak tot de bovenkant stevig is, maar de dooier nog vloeibaar, 1-2 minuten. Verwijder het deksel en bak tot de randjes van de eieren knapperig zijn, 30-60 seconden. Leg de gebakken eieren op een bord. Herhaal het proces met de resterende 2 eetlepels olie en 3 eieren.

   1grote eierenKosher zout, naar smaakkoosjer zout
4. 4

   Smeer een dun laagje pimentkaas op beide snijkanten van de geroosterde Thomas'® Buttermilk English Muffins. Leg een ei op de onderste helft van elke English muffin, bestrooi met gerookte paprika en dek af met de bovenste helft.

   0.2(6 stuks) verpakking Thomas'® Buttermilk English MuffinsGerookte paprika, naar smaakgerookte paprika
5. 5

   Genieten!