Gebraden kip

Name: Gebraden kip
Total time: 165 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 1.33 kippenpootjes met bot en vel; 0.67 kippenbouten met bot en vel; ½ kopje verse korianderblaadjes, plus extra voor garnering verpakte verse korianderblaadjes; ½ kopje sinaasappelsap sinaasappelsap; ⅓ kopje limoensap limoensap; ¼ kopje neutrale bakolie neutrale bakolie; 0.17 tbsp verpakte achiote pasta; 0.17 tbsp gedroogde Mexicaanse oregano; 0.17 tbsp gemalen komijn; 0.17 tbsp gemalen koriander; 0.17 tbsp gerookte paprika; 0.17 tbsp koosjer zout; 0.33 tsp gemalen ancho chilipoeder; ½ eetlepel gemalen zwarte peper gemalen zwarte peper; 0.33 verse jalapeño's; Mexicaanse rode rijst, gekocht in de winkel of zelfgemaakt. Mexicaanse rode rijst, gekocht in de winkel of zelfgemaakt.; Gekookte en gekruide pintobonen uit de winkel of zelfgemaakt Gekookte en gekruide pintobonen uit de winkel of zelfgemaakt

165 min1 porties

Je dagelijkse doelen

Per portie

Energie

692 kcal

Koolhydraten

3 g

Vet

44 g

Eiwit

70 g

Kijk hoe het wordt gemaakt

Opmerking: deze video kan meerdere recepten bevatten. Wacht tot het door jou geselecteerde gerecht in beeld verschijnt.

Ingrediënten

kippenpootjes met bot en vel
8 kippenpootjes met bot en vel
kippenbouten met bot en vel
4 kippenbouten met bot en vel
verpakte verse korianderblaadjes
½ kopje verse korianderblaadjes, plus extra voor garnering
sinaasappelsap
½ kopje sinaasappelsap
limoensap
⅓ kopje limoensap
neutrale bakolie
¼ kopje neutrale bakolie
verpakte achiote pasta
0.2 tbsp
gedroogde Mexicaanse oregano
0.2 tbsp
gemalen komijn
0.2 tbsp
gemalen koriander
0.2 tbsp
gerookte paprika
0.2 tbsp
koosjer zout
0.2 tbsp
gemalen ancho chilipoeder
0.3 tsp
gemalen zwarte peper
½ eetlepel gemalen zwarte peper
verse jalapeño's
2 verse jalapeño's, in de lengte gehalveerd, steeltjes en zaadjes verwijderd
Mexicaanse rode rijst, gekocht in de winkel of zelfgemaakt.
Mexicaanse rode rijst, gekocht in de winkel of zelfgemaakt.
Gekookte en gekruide pintobonen uit de winkel of zelfgemaakt
Gekookte en gekruide pintobonen uit de winkel of zelfgemaakt

Instructies

1
Leg de kippenpoten en -dijstukken in een grote kom. Zet apart.
2
Doe de koriander, sinaasappelsap, limoensap, olie, achiote-pasta, oregano, komijn, koriander, paprikapoeder, zout, chilipoeder, zwarte peper en jalapeño's in een keukenmachine. Mix tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut.
3
Giet het gemengde mengsel over de kip in de kom. Meng alles goed door elkaar totdat de kip volledig bedekt is. Dek af met plasticfolie en laat 2 uur marineren in de koelkast.
4
Verwarm de grill voor tot 200 °C. Leg de gemarineerde kippenpoten en -dijen op een schoon, heet grillrooster. Dek af en bak tot de huid knapperig is en de kip een kerntemperatuur van 74 °C bereikt, 30-34 minuten. Keer de kip halverwege om. Garneer met koriander. Serveer met gekookte Mexicaanse rijst en pintobonen.
5
Genieten!