Kawałki bakłażana parmezanu

Zobacz, jak powstaje

Uwaga: ten film może zawierać kilka przepisów. Poczekaj, aż pojawi się wybrane przez Ciebie danie.

Składniki

• średni bakłażan

  2-3 średnie bakłażany pokrojone w cienkie plasterki

• sól

  Sól do smaku

• świeża bazylia

  0.7 leaf

• ser ricotta

  39 g

• starty ser mozzarella

  9 g

• starty parmezan

  5 g

• jajko

  4 jajka, ubite, podzielone

• mąka

  Mąka

• Włoskie bułki tartej

  Włoskie przyprawione bułki tartej

• olej

  Olej do smażenia

• sos marinara

  Sos marinara do maczania

Instrukcje

1. 1

   Pokrój bakłażana w plastry i ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej ręcznikiem papierowym.

2. 2

   Bakłażana obficie posól z obu stron i odstaw na 30 minut, aby zmiękł i pozbawił się nadmiaru wilgoci.

3. 3

   Odsącz bakłażana z wody i nadmiaru soli za pomocą ręczników papierowych.

4. 4

   Do średniej miski dodaj bazylię, ricottę, mozzarellę, parmezan i jedno jajko (roztrzepane). Wymieszaj.

   5 gstarty parmezan0.4jajko
5. 5

   Wybierz dwa plastry bakłażana tej samej wielkości, nałóż po łyżce stołowej mieszanki ricotty między plastry i ułóż na blasze wyłożonej papierem woskowym.

6. 6

   Zamrozić na okres od 30 minut do 1 godziny.

7. 7

   Do trzech osobnych misek wsyp mąkę, bułkę tartą i pozostałe 3 jajka, ubij je.

8. 8

   Wyjmij bakłażana z zamrażarki i obtocz go najpierw w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej. Obtocz go jeszcze raz w jajku, a na koniec w bułce tartej. Włóż z powrotem do zamrażarki i smaż.

   Włoskie przyprawione bułki tartejWłoskie bułki tartej
9. 9

   Rozgrzej olej w dużym rondlu do temperatury 180°C (350°F). Smaż bakłażany partiami, po trzy na raz, aż ładnie się zrumienią z każdej strony.

   Olej do smażeniaolej
10. 10

    Wyjmij i odłóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju. Posyp solą. Podawaj z sosem marinara.

    Sos marinara do maczaniasos marinara
11. 11

    Cieszyć się!