Suugo Suqaar stworzone przez Hawę Hassan

Zobacz, jak powstaje

Uwaga: ten film może zawierać kilka przepisów. Poczekaj, aż pojawi się wybrane przez Ciebie danie.

Składniki

• całe laski cynamonu

  1 cała laska cynamonu o długości 2 cali

• całe nasiona kminku

  9 g

• całe nasiona kolendry

  7 g

• całe czarne ziarno pieprzu

  0.3 tbsp

• całe strąki kardamonu

  6 całych strąków kardamonu

• cały ząbek

  0.2 tsp

• mielona kurkuma

  0.3 tsp

• oliwa z oliwek

  0.5 tbsp

• czosnek

  0.3 clove

• mała zielona papryka

  1 mała zielona papryka, pozbawiona pestek i drobno pokrojona

• mała czerwona cebula

  1 mała czerwona cebula, drobno pokrojona

• mielona wołowina

  71 g

• sól koszerna

  0.2 tsp

• koncentrat pomidorowy

  0.3 tbsp

• pomidory

  0.2 can

• spaghetti

  71 g

• świeże liście kolendry

  Posiekane świeże liście kolendry

• banany

  Banany

Instrukcje

1. 1

   Przygotuj mieszankę przypraw xawaash: Umieść laskę cynamonu w małym woreczku strunowym. Zamknij woreczek i za pomocą ciężkiej patelni lub wałka do ciasta rozgnieć laskę cynamonu na mniejsze kawałki.

   0.2całe laski cynamonu
2. 2

   Przełóż cynamon na średnią patelnię o grubym dnie i dodaj kmin rzymski, kolendrę, ziarna pieprzu, kardamon, goździki i kurkumę. Smaż na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż przyprawy będą lekko uprażone i bardzo aromatyczne, około 2 minut. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw do ostygnięcia.

   0.3 tbspcałe czarne ziarno pieprzu
3. 3

   Po ostygnięciu przełóż uprażone przyprawy do czystego młynka do przypraw lub moździerza i zmiel na drobny proszek. Zmielone przyprawy przesiej przez sito o drobnych oczkach do średnio szczelnego pojemnika. Zmiel wszelkie większe kawałki, które pozostały na sicie, a następnie przesiej do pojemnika. Przykryj i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu do momentu użycia, maksymalnie 6 miesięcy.

4. 4

   Przygotowanie suugo suqaar: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni o wysokich ściankach lub w rondlu żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Gdy oliwa się zarumieni, dodaj czosnek, paprykę i cebulę. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zaczną mięknąć, około 8 minut. Dodaj wołowinę, sól i 3 łyżki mieszanki przypraw Xawaash i smaż, od czasu do czasu mieszając, aby rozdrobnić wołowinę, aż mięso się zrumieni, około 15 minut.

   0.5 tbspoliwa z oliwek0.3 cloveczosnek
5. 5

   Dodaj koncentrat pomidorowy i pokrojone w kostkę pomidory. Napełnij puszkę z pomidorami do połowy wodą i wlej do garnka. Dobrze wymieszaj, upewniając się, że zdrapasz przypieczone resztki, które przywarły do dna garnka. Zwiększ ogień do maksimum i doprowadź sos do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 30 minut, aż sos zgęstnieje, a wołowina będzie miękka. Dopraw solą do smaku.

   0.3 tbspkoncentrat pomidorowy0.2 canpomidory71 gmielona wołowina
6. 6

   Podawaj gorący sos ze spaghetti, udekorowany kolendrą. Podawaj ze świeżym bananem. Resztki sosu można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Podgrzewaj w dużym garnku na małym ogniu.

   71 gspaghetti
7. 7

   Cieszyć się!