Sri Lanka Kokis

Składniki

• mąka ryżowa

  7 g

• mąka uniwersalna

  0.8 g

• sól koszerna

  ½ łyżeczki soli koszernej

• mielona kurkuma

  ½ łyżeczki mielonej kurkumy

• cukier

  0 tsp

• pełnotłuste mleko kokosowe

  27 mL

• woda

  2 mL

• olej kokosowy

  0.2 L

• forma kokosowa

  Forma do ciastek

Instrukcje

1. 1

   Dodaj mąkę ryżową, mąkę pszenną, sól, kurkumę i cukier do dużej miski i ubij trzepaczką. Dodawaj stopniowo mleko kokosowe i wodę, ubijając, aż powstanie gęste, gładkie ciasto. Przełóż niewielką porcję ciasta do małej, głębokiej miski, w której zmieści się foremka Kokis.

   0 tspcukier27 mLpełnotłuste mleko kokosowe
2. 2

   Rozgrzej olej kokosowy na głębokiej patelni lub w woku na średnim ogniu, aż będziesz mógł włożyć drewnianą pałeczkę do oleju, a wokół niej natychmiast zaczną tworzyć się bąbelki.

   0.2 Lolej kokosowy
3. 3

   Rozgrzej foremkę kokosową w gorącym oleju przez 15–20 sekund, a następnie delikatnie potrząśnij foremką, aby usunąć nadmiar oleju. Zanurz foremkę w cieście, aż ciasto dotknie górnej krawędzi foremki, a następnie natychmiast zanurz foremkę z ciastem w gorącym oleju. Smaż z foremką przez około 1 minutę, aby nadać jej kształt, a następnie unieś i wyjmij foremkę. Smaż, aż do uzyskania złocistego koloru i chrupkości, przez kolejne 45 sekund. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i powtórz z pozostałym ciastem.

4. 4

   Przed podaniem odstaw kokos do całkowitego ostygnięcia. Resztki kakao można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.

5. 5

   Cieszyć się!