Łosoś Yuzu Ponzu z chrupiącym ryżem

Łosoś Yuzu Ponzu z chrupiącym ryżem

35 min1 porcji

Twoje dzienne cele

Na porcję

Energia

310 kcal

Węglowodany

15 g

Tłuszcz

25 g

Białko

5 g

Składniki

  • ocet ryżowy

    0.2 tbsp

  • cukier

    0.1 tbsp

  • sól koszerna

    0.1 tsp

  • ugotowany biały ryż krótkoziarnisty

    29 g

  • olej z awokado

    30 mL

  • majonez kewpie

    0.3 tbsp

  • Yuzu Kosho

    0.1 tsp

  • ekstrakt z yuzu

    0.1 tsp

  • olej sezamowy

    ½ łyżeczki oleju sezamowego

  • sos sojowy

    ½ łyżeczki sosu sojowego

  • łosoś jakości sushi

    19 g

  • szczypiorek

    0.2 tbsp

  • białe nasiona sezamu

    0.1 tsp

  • czarne nasiona sezamu

    0.1 tsp

  • papryczka jalapeño

    Cienko pokrojona papryczka jalapeño (opcjonalnie)

  • sos ponzu

    Sos Ponzu

Instrukcje

  1. 1

    Przygotuj ryż do sushi: w małej misce wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sól, aż cukier się rozpuści.

  2. 2

    Wlej mieszankę octu do ciepłego ryżu i mieszaj szpatułką, aż płyn zostanie wchłonięty.

  3. 3

    Wyłóż pojemnik o wymiarach 20 x 13 cm folią spożywczą, wsyp ryż do sushi i równomiernie dociśnij. Przykryj ryż folią spożywczą i wstaw do zamrażarki na godzinę.

  4. 4

    W międzyczasie przygotuj łososia z yuzu ponzu: w średniej misce wymieszaj trzepaczką majonez kewpie, yuzu kosho, ekstrakt z yuzu, olej sezamowy i sos sojowy, aż składniki się połączą.

  5. 5

    Dodaj łososia i szczypiorek do miski z majonezem. Mieszaj, aż sos równomiernie pokryje całość. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki do momentu podania.

  6. 6

    Smaż ryż do sushi: rozgrzej olej z awokado na średniej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż temperatura osiągnie 375°F (190°C).

  7. 7

    Wyjmij ryż do sushi z zamrażarki i pokrój na 12 równych prostokątów. Usuń luźne kawałki ryżu.

  8. 8

    Ostrożnie dodawaj 3–4 prostokąty ryżu na raz do gorącego oleju. Jeśli olej pryska, przykryj patelnię pokrywką i smaż, aż ostygnie. Smaż przez 3–4 minuty lub do uzyskania złocistego koloru, a następnie przewróć i smaż przez kolejne 3–4 minuty, aż ryż będzie złocisty z drugiej strony. Przełóż na kratkę do odsączenia i powtórz czynność z pozostałym ryżem.

  9. 9

    Przełóż mieszankę z łososiem do plastikowego woreczka z zamknięciem strunowym i w jednym z rogów zrób otwór o szerokości 1,25 cm.

  10. 10

    Delikatnie ułóż łososia na każdym kawałku chrupiącego ryżu. Posyp każdy kawałek prażonym białym i czarnym sezamem i połóż na wierzchu plasterek papryczki jalepeño, jeśli używasz.

  11. 11

    Podawać od razu z sosem ponzu do maczania.

  12. 12

    Cieszyć się!