Kostki ziemniaczane

Kostki ziemniaczane

45 min1 porcji

Twoje dzienne cele

Na porcję

Energia

391 kcal

Węglowodany

9 g

Tłuszcz

39 g

Białko

0 g

Zobacz, jak powstaje

Uwaga: ten film może zawierać kilka przepisów. Poczekaj, aż pojawi się wybrane przez Ciebie danie.

Składniki

  • średnie żółte ziemniaki Idaho®

    4 średnie żółte ziemniaki Idaho® (około 800 gramów)

  • średnie fioletowe ziemniaki Idaho®

    4 średnie fioletowe ziemniaki Idaho®

  • sól koszerna

    0 tsp

  • oliwa z oliwek

    0.1 tbsp

  • żółta cebula

    1 żółta cebula, pokrojona w cienkie plasterki

  • ząbki czosnku

    4 ząbki czosnku, drobno posiekane

  • świeży tymianek

    0 sprig

  • skrobia kukurydziana

    0 c

  • olej roślinny

    0 qt

  • proszek serowy cheddar

    0 c

  • proszek z fioletowej kapusty

    0 c

  • sos do maczania według wyboru

    Sos do maczania do wyboru do podania

Instrukcje

  1. 1

    Wrzuć ziemniaki do dużego garnka i zalej zimną wodą. Dopraw obficie solą. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie z wierzchu, ale nadal jędrne w środku, przez 10-15 minut. Odcedź ziemniaki, a następnie przełóż na blachę do pieczenia z rantem i schłódź w lodówce, co najmniej 1 godzinę, a najlepiej przez całą noc.

  2. 2

    Rozgrzej oliwę z oliwek na małej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i tymianek i smaż przez 7-10 minut, aż cebula się zeszkli. Podziel olej równo między dwie średnie miski i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

  3. 3

    Oddziel żółte i fioletowe ziemniaki, a następnie zetrzyj je na tarce o dużych oczkach i przełóż do osobnych misek z mieszanką cebulową. Dodaj 1 łyżeczkę soli do każdej miski i wymieszaj.

  4. 4

    Wyłóż folią spożywczą dwa kwadratowe pojemniki o boku 20 cm. Dokładnie ułóż w przygotowanym pojemniku mieszankę ziemniaczaną w każdym kolorze, równomiernie ją dociskając. Zamroź, aż ziemniaki stwardnieją, około 3 godzin.

  5. 5

    Użyj folii spożywczej, aby wyjąć ziemniaki z pojemnika i pokrój każdy blok na kratkę o wymiarach 6 x 4, w sumie 24 kawałki. Obtocz każdą kostkę ziemniaka w mące kukurydzianej, strzepując nadmiar.

  6. 6

    Rozgrzej olej roślinny w rondlu na średnio-wysokim ogniu, aż temperatura osiągnie 350°F (180°C).

  7. 7

    Za pomocą łyżki cedzakowej lub patyczka ostrożnie zanurzaj po 3 kostki ziemniaków na raz w gorącym oleju i smaż, obracając od czasu do czasu, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron, około 90 sekund. Przełóż na kratkę. Powtórz z pozostałymi kostkami ziemniaków, pozwalając olejowi osiągnąć odpowiednią temperaturę między partiami.

  8. 8

    Dodaj proszek serowy do średniej miski, a następnie obtocz w nim gorące kostki ziemniaków, aż będą równomiernie pokryte proszkiem.

  9. 9

    Dodaj proszek z fioletowej kapusty do średniej miski, a następnie obtocz w nim kostki fioletowych ziemniaków, aż będą równomiernie pokryte.

  10. 10

    Podawać natychmiast z wybranym sosem do maczania.

  11. 11

    Cieszyć się!