Przewodnik po marynatach i sosach Gideona
Twoje dzienne cele
Na porcję
55 kcal
9 g
2 g
0 g
Zobacz, jak powstaje
Uwaga: ten film może zawierać kilka przepisów. Poczekaj, aż pojawi się wybrane przez Ciebie danie.
Składniki
keczup bananowy
0.1 bottle
Duszki
0.1 can
sos sojowy
0.1 bottle
cukier
0.1 bag
główka czosnku
1 główka czosnku
olej rzepakowy
0.1 bottle
sok lub ekstrakt z kalamansi
0.1 bottle
majonez
0.1 bottle
słodki tajski sos chili
0.1 bottle
mikser
1 blender
pędzelek do ciasta
1 pędzelek do ciasta
filtr
1 sitko
Instrukcje
KETCHUP BANANOWY: Kwintesencja filipińskich dań, ketchup bananowy nadaje sosom i marynatom wyrazistą słodycz, konsystencję i kolor, dzięki czemu jest niezbędny w daniach takich jak filipińskie spaghetti i BBQ. Jego wyjątkowy, trudny do opisania smak szczególnie dobrze komponuje się z sycącymi smażonymi mięsami.
SPRITE: Napoje gazowane o smaku cytrynowo-limonkowym, takie jak Sprite, wpisują się w profil smakowy kuchni filipińskiej i odgrywają istotną rolę, szczególnie w filipińskich marynatach BBQ. Słodzą, dodają gęstości i zmiękczają mięso, a w każdej chwili mogą zastąpić sok ananasowy.
SOS SOJOWY: Sos sojowy, a konkretnie popularna filipińska marka Silver Swan, to niezbędny składnik każdej spiżarni. Dodaje koloru, fermentowanego aromatu i, co najważniejsze, słoności różnym potrawom. Jego wszechstronność odzwierciedla podstawowy filipiński sos – prosta, a zarazem aromatyczna mieszanka sosu sojowego i soku z kalamansi, często stosowana do smażonych potraw.
CUKIER: Spiżarnia bez cukru jest niekompletna — dodanie słodyczy i równowagi do różnych potraw jest niezbędne w gotowaniu. Cukier stanowi przeciwwagę, szczególnie w pikantnych potrawach, i dodaje różne poziomy słodyczy w zależności od rodzaju: biały cukier zapewnia czystą i subtelną słodycz, a brązowy cukier złożoną, karmelową, prażoną słodycz.
CZOSNEK: Czosnek, wszechstronny składnik, pozwala na szeroką kontrolę intensywności jego smaku w potrawie: grubo posiekany dla subtelniejszej nuty lub zmiksowany dla wyrazistego czosnkowego charakteru. Świeży czosnek zawsze się sprawdza, ale proszek czosnkowy to wygodna alternatywa na leniwe dni, kiedy desperacko chcesz uniknąć „czosnkowych palców”. Jeśli chodzi o obieranie, wystarczy rozgnieść go nożem lub tasakiem.
OLEJ RZEPAKOWY: Podstawowy składnik mojej kuchni, olej rzepakowy, zachowuje neutralny smak, pozwalając innym smakom się uwydatnić. Jego wysoka temperatura dymienia sprawia, że idealnie nadaje się do smażenia i stanowi solidną alternatywę dla oliwy z oliwek w winegretach.
SOK Z KALAMANSI LUB EKSTRAKT: Sok z kalamanisi to niezbędny składnik kuchni filipińskiej. Nadaje potrawom wyjątkowy, pełny, cytrusowy smak bez ostrej kwasowości, często kojarzonej z sokiem z cytryny. Niezależnie od tego, czy chodzi o marynaty, takie jak filipińskie barbecue, czy o rozjaśnienie i zrównoważenie tłustych i oleistych smaków w makaronach lub sosach, sok z kalamanisi jest niczym sok z cytryny, oferując bogaty i niuansowy profil smakowy, który zachwyci Twoje kubki smakowe.
MAJONEZ: Nie lekceważ majonezu – to coś więcej niż tylko dodatek do kanapek. Nadaje sosom kremową konsystencję i emulguje je, a do tego jest zaskakująco dobrym zamiennikiem jajek do soczystej smażonej ryby.
SŁODKI TAJSKI SOS CHILI: Słodki tajski sos chili to idealny, słodko-pikantny i kwaskowaty napój. Idealnie nadaje się do maczania lumpii lub do szybkiego przygotowania aromatycznego sosu bang bang.
BLENDER: Aby stworzyć aksamitnie gładkie sosy, idealne marynaty lub kremowe zupy, sięgnij po blender. Jego wszechstronność i moc zapewniają nieskazitelną konsystencję i dobrze zintegrowane połączenie składników, co czyni go niezbędnym narzędziem w Twoich kulinarnych poczynaniach.
PĘDZEL DO CIASTA: Pędzelek do ciasta to mój sekret, dzięki któremu mogę uzyskać piękną, równomierną panierkę na potrawach, zwłaszcza tych z chrupiącą panierką, jak smażony kurczak czy dania z grilla — zachowując jednocześnie ich chrupkość.
CIDKO: Dobry zestaw sitek to podstawa do dopracowania smaku potraw. Odcedzanie jest niezbędne do uzyskania gładkiej konsystencji i równomiernego rozprowadzenia smaków – to właśnie dzięki niemu dobre danie zmienia się w mistrzowskie dzieło.