Rolada z lodami neapolitańskimi i matchą
Twoje dzienne cele
Na porcję
509 kcal
0 g
10 g
6 g
Zobacz, jak powstaje
Uwaga: ten film może zawierać kilka przepisów. Poczekaj, aż pojawi się wybrane przez Ciebie danie.
Składniki
spray zapobiegający przywieraniu
Spray zapobiegający przywieraniu
duże jaja
4 duże jajka, białka i żółtka oddzielone
cukier
½ szklanki cukru, podzielonej
mąka do ciast
¾ szklanki mąki do ciast
proszek matcha
0.3 tbsp
proszek do pieczenia
½ łyżeczki proszku do pieczenia
pełne mleko
0.4 tbsp
Lody TillamookⓇ Mudslide
0.6 (8-ounce) scoop
TillamookⓇ Oregon Truskawkowe Lody
0.6 (8-ounce) scoop
Lody waniliowe TillamookⓇ
0.6 (8-ounce) scoop
białe chipsy czekoladowe
¾ szklanki białych chipsów czekoladowych
gęsta śmietana kremówka
¼ szklanki śmietanki kremówki
proszek matcha
Proszek matcha do posypania
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i spryskaj sprayem zapobiegającym przywieraniu. Odstaw.
Przygotuj ciasto: w średniej misce połącz żółtka z ¼ szklanki cukru. Energicznie ubijaj przez około 5 minut lub do momentu, aż masa zacznie przypominać wstążki.
W dużej misce ubij białka mikserem elektrycznym przez około 6 minut lub do momentu, aż utworzą się sztywne piany. Stopniowo dodawaj pozostałą ¼ szklanki cukru do białek i ubijaj przez kolejne 2-3 minuty.
Dodaj około 1 szklanki ubitych żółtek do ubitych białek i ubijaj, aż do dokładnego połączenia. Delikatnie wmieszaj masę żółtkową do pozostałych ubitych białek, aż do całkowitego połączenia.
W osobnej, średniej misce przesiej mąkę do wypieku ciast, proszek matcha i proszek do pieczenia. Dodaj mieszankę mąki do masy jajecznej i mieszaj do połączenia. Dodaj podgrzane mleko i mieszaj do połączenia.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i rozprowadź równomiernie szpatułką. Upewnij się, że ciasto jest całkowicie płaskie i równe.
Piecz przez 8–10 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
Wyjmij blachę z piekarnika i połóż arkusz papieru do pieczenia na gorącym cieście. Umieść drugą blachę o szerokości połowy blachy na papierze i odwróć blachy, zakładając rękawice kuchenne. Unieś górną blachę, delikatnie odklej papier od ciasta i połóż czysty arkusz papieru na cieście. Używając tylnej strony blachy do pieczenia, włóż ciasto między blachę a papier i ponownie odwróć. Wyjmij obie blachy i górną warstwę papieru do pieczenia. Ciasto powinno teraz leżeć na blacie z dolnym arkuszem papieru do pieczenia.
Odetnij 1,25 cm z dwóch krótszych końców ciasta. Zaczynając od jednego z krótszych końców, powoli zwiń ciasto z papierem pergaminowym i połóż je szwem do dołu. Przykryj roladę ściereczką kuchenną i odstaw na 30 minut.
Rozwiń ciasto, kierując krótkie końce w lewo i prawo. Pozostawiając 5-centymetrowy margines na każdym krótkim końcu, nakładaj pionowo gałki lodów TillamookⓇ Mudslide, TillamookⓇ Oregon Strawberry i TillamookⓇ Vanilla Bean, zachowując odstępy 1,5-2,5 cm między każdym smakiem. Rozłóż lody płasko, mieszając ze sobą wszystkie smaki.
Zaczynając od strony z osuwiskiem błotnym, zwiń ciasto do góry i dociśnij je, gdy dojdziesz do szwu. Owiń ciasto papierem pergaminowym i skręć jego końce, aby zachować kształt. Przełóż na długi talerz lub blachę do pieczenia i zamroź na co najmniej 3 godziny lub na całą noc.
Dwadzieścia minut przed podaniem przygotuj ganache: w naczyniu nadającym się do mikrofalówki połącz białe chipsy czekoladowe ze śmietanką. Podgrzewaj w mikrofalówce przez 30–40 sekund i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Rozpakuj ciasto i połóż je na desce do krojenia. Posmaruj wierzch ciasta polewą ganache i posyp proszkiem matcha. Odczekaj, aż polewa ganache zastygnie, zanim pokroisz ciasto na 8 kawałków.
Cieszyć się!
Przepis inspirowany:
https://tasty.co/recipe/neapolitański-roladka-z-lodami