Tarty jajeczne w stylu Hong Kong
Twoje dzienne cele
Na porcję
115 kcal
20 g
2 g
4 g
Zobacz, jak powstaje
Uwaga: ten film może zawierać kilka przepisów. Poczekaj, aż pojawi się wybrane przez Ciebie danie.
Składniki
żółtko jaja
* 4 średnie jajka, roztrzepane (odłóż 2 łyżki do ciasta kruchego)
woda
11 mL
cukier
0.4 tbsp
sól
* 1/8 łyżeczki soli (szczypta soli)
mleko odparowane
4 mL
ekstrakt waniliowy
* Szczypta wanilii (opcjonalnie)
mąka do ciast
13 g
niesolone masło
7 g
cukier puder
3 g
jajko
0.1 tbsp
sól
* 1/8 łyżeczki soli
ekstrakt waniliowy
* Szczypta wanilii (opcjonalnie)
Instrukcje
Do ciasta przesiej mąkę, cukier i sól do dużej miski. Następnie dodaj miękkie masło. Wymieszaj ciasto rękami, uważając, aby nie wyrabiać go zbyt mocno, bo stanie się twarde.
Ubij żółtka i dodaj 2 łyżki roztrzepanego żółtka do mieszanki mąki. Mieszaj, aż masa będzie gładka. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, oprósz dłonie mąką. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut lub do momentu, aż ciasto stwardnieje.
Aby przygotować nadzienie budyniowe, rozpuść cukier i sól w gorącej wodzie. Mieszaj do rozpuszczenia, a następnie odstaw do ostygnięcia.
Dodaj resztę ubitego żółtka. Wmieszaj wodę z cukrem i mleko odparowane (jeśli dodajesz wanilię, dodaj ją teraz). Dokładnie wymieszaj i połącz.
Odcedź nadzienie, aby uniknąć grudek. Schłodź w lodówce.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200˚C (400˚F).
Wyjmij ciasto i podziel na 16 równych porcji. Spryskaj formę do tarty cienką warstwą oleju. Weź jedną porcję ciasta, uformuj z niej kulkę i umieść ją w cieście do tarty. Dociśnij ciasto palcami do formy. Postaraj się, aby ciasto miało równomierną grubość i unikaj grubego dna. Powtórz, aby wykończyć wszystkie.
Wlać nadzienie budyniowe do muszli, wypełniając je w około 80%. Piec przez 15–20 minut, aż powierzchnia nabierze złocistobrązowego koloru i będzie można wbić w nią wykałaczkę.
Ostudź przez kilka minut, a następnie wyjmij tartaletki z patelni. Podawaj na ciepło.
Cieszyć się!