Fidżijska ryba Lolo

Name: Fidżijska ryba Lolo
Total time: 30 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.25 lb filety z białej ryby; 0.5 tbsp świeżo starty imbir; 0.5 tbsp świeżo starty czosnek; 0.5 tbsp świeży sok z cytryny; 0.5 świeże tajskie papryczki chili; 0.25 tsp sól koszerna; 0.25 tbsp mąka uniwersalna; 0.75 tbsp olej neutralny; 1/2 żółtej cebuli, posiekanej żółta cebula; 0.5 Pomidory rzymskie; 1/2 zielonej papryki, pokrojonej w kostkę zielona papryka; 1/2 szklanki marchewki pokrojonej w paski julienne marchewki; 0.25 (13.5-ounce) can pełnotłuste mleko kokosowe; 1/2 szklanki śmietanki kokosowej krem kokosowy; 0.25 c młoda pak choi; 0.25 c świeży szpinak; 0.25 świeża limonka; 0.5 tbsp świeża kolendra; Gotowany ryż, gotowany maniok lub gotowany taro do podania Gotowany ryż, gotowany maniok lub gotowany taro

30 min1 porcji

Twoje dzienne cele

Na porcję

Energia

535 kcal

Węglowodany

14 g

Tłuszcz

40 g

Białko

29 g

Zobacz, jak powstaje

Uwaga: ten film może zawierać kilka przepisów. Poczekaj, aż pojawi się wybrane przez Ciebie danie.

Składniki

filety z białej ryby
0.3 lb
świeżo starty imbir
0.5 tbsp
świeżo starty czosnek
0.5 tbsp
świeży sok z cytryny
0.5 tbsp
świeże tajskie papryczki chili
2 świeże tajskie papryczki chili, posiekane
sól koszerna
0.3 tsp
mąka uniwersalna
0.3 tbsp
olej neutralny
0.8 tbsp
żółta cebula
1/2 żółtej cebuli, posiekanej
Pomidory rzymskie
2 pomidory rzymskie, pokrojone w kostkę
zielona papryka
1/2 zielonej papryki, pokrojonej w kostkę
marchewki
1/2 szklanki marchewki pokrojonej w paski julienne
pełnotłuste mleko kokosowe
0.3 (13.5-ounce) can
krem kokosowy
1/2 szklanki śmietanki kokosowej
młoda pak choi
0.3 c
świeży szpinak
0.3 c
świeża limonka
1 świeża limonka, wyciśnięta
świeża kolendra
0.5 tbsp
Gotowany ryż, gotowany maniok lub gotowany taro
Gotowany ryż, gotowany maniok lub gotowany taro do podania

Instrukcje

1
W średniej misce wymieszaj filety rybne z połową imbiru, połową czosnku, 2 łyżkami soku z cytryny, tajskimi papryczkami chili i połową soli, aż będą równomiernie pokryte. Pozostaw do marynowania na 10 minut.
2
Osusz zamarynowaną rybę ręcznikami papierowymi. Lekko oprósz mąką z każdej strony, strzepując jej nadmiar.
3
Rozgrzej 2 łyżki neutralnego oleju na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż rybę przez 1 minutę z każdej strony, aż utworzy się lekko złota skórka. Ryba nie musi być na tym etapie całkowicie usmażona. Przełóż na talerz i odstaw.
4
Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju na patelnię. Dodaj cebulę, resztę imbiru i resztę czosnku. Smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 2 do 3 minut, aż cebula stanie się przezroczysta i aromatyczna.
5
Dodaj pomidory, paprykę i marchewkę. Smaż przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż pomidory zaczną mięknąć.
6
Wlej mleko kokosowe i śmietankę kokosową. Wymieszaj i doprowadź do delikatnego wrzenia na średnio-małym ogniu. Nie doprowadzaj do wrzenia, ponieważ mleko kokosowe może się rozwarstwić.
7
Wymieszaj pak choi i szpinak z bulionem kokosowym. Następnie ostrożnie połóż usmażoną rybę na liściach. Delikatnie polej rybę sosem. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 5 do 7 minut, aż ryba będzie łatwo się rozpadać, a liście będą miękkie. Taka kolejność zapobiega rozpadaniu się ryby.
8
Zdjąć z ognia. Dodać pozostałe 2 łyżki soku z cytryny, świeży sok z limonki i resztę soli. Doprawić do smaku, dodając więcej soli lub chili, jeśli jest taka potrzeba. Posypać kolendrą. Podawać na ciepło z gotowanym ryżem lub z gotowanym maniokiem lub taro.
9
Cieszyć się!