Copinhos de Ovos Benedict Assados

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Ingredientes

• presunto

  1 slice

• ovo

  6 ovos

• gema de ovo

  3 gemas de ovo

• vinagre branco

  1/2 colher de chá de vinagre branco

• manteiga

  19 g

• suco de limão

  0.7 tbsp

• sal

  Uma pitada de sal

• pimenta preta

  Uma pitada de pimenta-do-reino

• muffins ingleses

  3 muffins ingleses (6 metades)

Instruções

1. 1

   Ovos em forminhas: Unte uma forma grande de muffins. Coloque uma fatia de presunto em cada forminha e, em seguida, quebre um ovo sobre cada fatia de presunto. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 175 °C (350 °F) por 8 a 10 minutos (oito minutos se preferir a gema bem mole).

   1 slicepresunto1ovo
2. 2

   Molho holandês: Encha a parte inferior de uma panela de banho-maria até a metade com água. Certifique-se de que a água não toque a parte superior. Leve a água para ferver em fogo baixo. Na parte superior da panela de banho-maria, bata três gemas de ovo e ½ colher de chá de vinagre branco até ficar homogêneo.

   1ovo1/2 colher de chá de vinagre brancovinagre branco
3. 3

   Despeje a manteiga derretida lentamente na mistura de gemas, aos poucos, mexendo sempre. Se despejar muita manteiga de uma vez sem mexer, a mistura pode não engrossar ou incorporar bem. Se o molho holandês ficar muito grosso, adicione uma ou duas colheres de chá de água quente. Continue mexendo até que toda a manteiga esteja incorporada.

   19 gmanteiga
4. 4

   Retire do fogo e misture o suco de limão, o sal e a pimenta.

   0.7 tbspsuco de limãoUma pitada de salsal
5. 5

   Coloque metade de um muffin inglês torrado com a parte cortada para baixo, disponha o presunto e o ovo em formato de cestinha sobre o muffin inglês e, em seguida, regue o ovo com o molho holandês.

   1 slicepresunto1ovo
6. 6

   Aproveitar!