Mini berinjelas à parmegiana

Mini berinjelas à parmegiana

135 min1 porções

Os seus objectivos diários

Por dose

Energia

208 kcal

Hidratos de carbono

8 g

Gordura

13 g

Proteína

12 g

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Nota: este vídeo pode incluir várias receitas. Aguarde até que o prato que selecionou apareça.

Ingredientes

  • berinjela média

    2-3 berinjelas médias, fatiadas finamente

  • sal

    Sal a gosto

  • manjericão fresco

    0.7 leaf

  • queijo ricota

    39 g

  • queijo mussarela ralado

    9 g

  • queijo parmesão ralado

    5 g

  • ovo

    4 ovos batidos, divididos

  • farinha

    Farinha

  • farinha de rosca italiana

    Farinha de rosca temperada italiana

  • óleo

    Óleo para fritar

  • molho marinara

    Molho marinara para mergulhar

Instruções

  1. 1

    Corte as fatias de berinjela em rodelas e disponha-as sobre uma assadeira forrada com papel toalha.

  2. 2

    Tempere generosamente as berinjelas com sal dos dois lados e deixe descansar por 30 minutos para amolecer e eliminar o excesso de umidade.

  3. 3

    Seque a berinjela com papel toalha para remover o excesso de água e sal.

  4. 4

    Em uma tigela média, misture o manjericão, a ricota, a mussarela, o parmesão e um ovo (batido).

  5. 5

    Selecionando duas fatias de berinjela de tamanho igual, coloque cerca de uma colher de sopa da mistura de ricota entre as fatias e disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.

  6. 6

    Congele por 30 minutos a 1 hora.

  7. 7

    Em três tigelas separadas, coloque a farinha, a farinha de rosca e os 3 ovos restantes, batidos.

  8. 8

    Retire as berinjelas do congelador e passe cada uma primeiro na farinha, depois no ovo e, por fim, na farinha de rosca. Passe mais uma vez no ovo e, por último, na farinha de rosca. Coloque de volta no congelador enquanto prepara para fritar.

  9. 9

    Em uma panela grande, aqueça o óleo a 180°C (350°F). Frite as berinjelas em lotes de 3 por vez, até que estejam bem douradas de todos os lados.

  10. 10

    Retire e coloque sobre um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Polvilhe com sal. Sirva com molho marinara.

  11. 11

    Aproveitar!