JKF Steak

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Ingredientes

• bife de 1 libra

  1 bife de 1 libra

• sal

  0.5 tsp

• pimenta preta

  0.8 tsp

• alho em pó

  0.5 tsp

• óleo

  1 tbsp

• manteiga sem sal

  2 tbsp

• alecrim fresco

  0.5 sprig

• sálvia fresca

  0.5 sprig

• dentes de alho

  3 clove

• sal marinho em flocos

  Sal em flocos, para decorar.

Instruções

1. 1

   Tempere o bife com sal, pimenta e alho em pó. Para melhores resultados, coloque-o sobre uma grelha em cima de uma assadeira e leve à geladeira, sem cobrir, de preferência durante a noite.

   0.5 tspsal0.5 tspalho em pó3 clovedentes de alho
2. 2

   Uma hora antes de cozinhar, retire os bifes da geladeira e deixe-os em temperatura ambiente para garantir um cozimento uniforme.

3. 3

   Em uma panela resistente, de preferência uma frigideira de ferro fundido, aqueça o óleo em fogo alto até que comece a soltar fumaça.

   1 tbspóleo
4. 4

   Coloque o bife na frigideira e não o mexa! Deixe selar de um lado por 30 segundos. Pressione com um peso ou espátula para garantir o máximo contato entre o bife e a frigideira.

5. 5

   Vire o bife após 30 segundos e continue virando a cada 30 segundos até completar 2 minutos. Em seguida, adicione a manteiga, o alecrim, a sálvia e o alho.

   3 clovedentes de alho
6. 6

   Comece a regar o bife com o molho, virando-o a cada 30 segundos, durante mais 2 minutos. Verifique a temperatura do bife e retire-o do fogo quando estiver 10 graus abaixo do ponto desejado.

7. 7

   Deixe o bife descansar por 10 a 15 minutos, depois fatie e finalize com um pouco de sal em flocos.

   0.5 tspsalSal em flocos, para decorar.sal marinho em flocos
8. 8

   Aproveitar!