Muu Ping

Name: Muu Ping
Total time: 50 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.4 lb paleta de porco desossada; Sal kosher, a gosto sal kosher; ¼ de xícara de óleo de cozinha neutro (como óleo de canola, vegetal ou de abacate) óleo de cozinha neutro (como canola, vegetal ou de abacate); ¼ de xícara de leite de coco sem açúcar leite de coco sem açúcar; ¼ de xícara de talos de coentro fresco picados talos de coentro fresco picados; 0.4 tbsp molho de soja; 0.4 tbsp água; 0.2 tbsp molho de soja escuro; 0.2 tbsp molho de ostra; 0.2 tbsp açúcar mascavo escuro (ou açúcar de palma); 0.4 tsp molho de peixe; ¼ colher de chá de pimenta branca moída pimenta branca moída; 1 dentes de alho; Coentro fresco picado, para servir. coentro fresco picado; Arroz branco cozido para sushi, para servir. Arroz branco cozido para sushi

50 min1 porções

Os seus objectivos diários

Por dose

Energia

664 kcal

Hidratos de carbono

4 g

Gordura

52 g

Proteína

42 g

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Nota: este vídeo pode incluir várias receitas. Aguarde até que o prato que selecionou apareça.

Ingredientes

paleta de porco desossada
0.4 lb
sal kosher
Sal kosher, a gosto
óleo de cozinha neutro (como canola, vegetal ou de abacate)
¼ de xícara de óleo de cozinha neutro (como óleo de canola, vegetal ou de abacate)
leite de coco sem açúcar
¼ de xícara de leite de coco sem açúcar
talos de coentro fresco picados
¼ de xícara de talos de coentro fresco picados
molho de soja
0.4 tbsp
água
0.4 tbsp
molho de soja escuro
0.2 tbsp
molho de ostra
0.2 tbsp
açúcar mascavo escuro (ou açúcar de palma)
0.2 tbsp
molho de peixe
0.4 tsp
pimenta branca moída
¼ colher de chá de pimenta branca moída
dentes de alho
5 dentes de alho
coentro fresco picado
Coentro fresco picado, para servir.
Arroz branco cozido para sushi
Arroz branco cozido para sushi, para servir.

Instruções

1
Corte a carne de porco em tiras de 0,6 cm de espessura e cerca de 7,5 cm de comprimento, de preferência contra a fibra. A espessura é mais importante que o comprimento, então não tem problema se os pedaços forem um pouco mais compridos ou mais curtos. Coloque a carne de porco fatiada em uma tigela grande e tempere com uma pitada generosa de sal kosher. Reserve.
2
Coloque o óleo, o leite de coco, os talos de coentro, o molho de soja, o molho de soja escuro, o molho de ostra, o açúcar mascavo, o molho de peixe, a pimenta branca, o alho e a água em um liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea, por cerca de 15 segundos.
3
Despeje a marinada sobre a carne de porco e misture bem para envolver toda a carne. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 3 horas ou até 12 horas.
4
Enquanto a carne de porco estiver marinando, deixe 10 espetos de madeira de molho em água. Isso também pode ser feito durante a noite.
5
Espete 2 a 3 pedaços da carne de porco marinada em cada espeto, dobrando a carne para frente e para trás enquanto espeta. As dobras da carne devem se tocar, mas não ficarem apertadas.
6
Pré-aqueça a grelha a 260°C (500°F). Quando estiver quente, coloque os espetos diretamente sobre a grelha sem untar. Feche a tampa e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a temperatura interna atinja pelo menos 63°C (145°F), virando os espetos a cada 5 minutos. Deixe a carne de porco descansar por cerca de 5 minutos. Sirva com coentro fresco e arroz cozido.
7
Aproveitar!