Muffins ingleses com ovo e queijo pimentão

Ingredientes

• blocos de queijo cremoso (227 g)

  2 blocos de queijo creme (225 g cada), cortados em cubos de 5 cm e amolecidos

• maionese

  ¼ de xícara de maionese

• alho em pó

  ½ colher de chá de alho em pó

• cebola em pó

  ½ colher de chá de cebola em pó

• pimenta caiena moída

  ½ colher de chá de pimenta caiena moída

• queijo cheddar forte ralado

  0.7 c

• (4 onças) potes de pimentão em cubos

  2 frascos (113 g cada) de pimentões em cubos, bem escorridos

• jalapeño médio

  1 pimenta jalapeño média, sem sementes e nervuras.

• sal kosher

  Sal kosher, a gosto

• pimenta-do-reino moída na hora

  Pimenta-do-reino moída na hora, aquele sabor

• óleo de cozinha neutro (como o óleo de canola)

  ¼ de xícara de óleo de cozinha neutro (como óleo de canola), dividido

• ovos grandes

  6 ovos grandes

• Pacote com 6 unidades de muffins ingleses de leitelho Thomas'®

  1 pacote (6 unidades) de muffins ingleses de buttermilk Thomas'®, cortados ao meio e tostados

• páprica defumada

  Páprica defumada, a gosto

Instruções

1. 1

   Prepare o queijo pimentão: No processador de alimentos, bata o cream cheese, a maionese, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta caiena e 2 xícaras do queijo cheddar até obter uma mistura homogênea, mas com alguns pedaços ainda visíveis, por 2 a 3 minutos.

   ¼ de xícara de maionesemaionese½ colher de chá de alho em póalho em pó½ colher de chá de cebola em pócebola em pó
2. 2

   Adicione os pimentões, a pimenta jalapeño e as 2 xícaras restantes de queijo cheddar. Processe até que restem pequenos pedaços de pimentão e queijo, cerca de 1 minuto. Tempere a gosto com sal e pimenta.

3. 3

   Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Quebre 3 ovos na frigideira e polvilhe com sal. Tampe e cozinhe até que a superfície esteja firme, mas a gema ainda esteja mole, por 1 a 2 minutos. Retire a tampa e cozinhe até que as bordas dos ovos fiquem crocantes, de 30 a 60 segundos. Transfira os ovos cozidos para um prato. Repita o processo com as 2 colheres de sopa de óleo restantes e os 3 ovos.

   0.2jalapeño médio
4. 4

   Espalhe uma fina camada de queijo pimento sobre cada metade dos muffins ingleses de buttermilk Thomas'® tostados. Coloque 1 ovo na metade inferior de cada muffin inglês, polvilhe com páprica defumada e cubra com a metade superior.

   0.2Pacote com 6 unidades de muffins ingleses de leitelho Thomas'®Páprica defumada, a gostopáprica defumada
5. 5

   Aproveitar!