Lolo de Peixe Fijiano

Name: Lolo de Peixe Fijiano
Total time: 30 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.25 lb filés de peixe branco; 0.5 tbsp gengibre fresco ralado; 0.5 tbsp alho fresco ralado; 0.5 tbsp suco de limão fresco; 0.5 pimentas tailandesas frescas; 0.25 tsp sal kosher; 0.25 tbsp farinha de trigo; 0.75 tbsp óleo neutro; 1/2 cebola amarela picada cebola amarela; 0.5 tomates Roma; 1/2 pimentão verde, em cubos pimentão verde; 1/2 xícara de cenouras cortadas em juliana cenouras; 0.25 (13.5-ounce) can leite de coco integral; 1/2 xícara de creme de coco creme de coco; 0.25 c bok choy bebê; 0.25 c espinafre fresco; 0.25 limão fresco; 0.5 tbsp coentro fresco; Arroz cozido no vapor, mandioca cozida ou inhame cozido, para servir. Arroz cozido no vapor, mandioca cozida ou inhame cozido.

30 min1 porções

Os seus objectivos diários

Por dose

Energia

535 kcal

Hidratos de carbono

14 g

Gordura

40 g

Proteína

29 g

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Nota: este vídeo pode incluir várias receitas. Aguarde até que o prato que selecionou apareça.

Ingredientes

filés de peixe branco
0.3 lb
gengibre fresco ralado
0.5 tbsp
alho fresco ralado
0.5 tbsp
suco de limão fresco
0.5 tbsp
pimentas tailandesas frescas
2 pimentas tailandesas frescas, picadas
sal kosher
0.3 tsp
farinha de trigo
0.3 tbsp
óleo neutro
0.8 tbsp
cebola amarela
1/2 cebola amarela picada
tomates Roma
2 tomates Roma, em cubos
pimentão verde
1/2 pimentão verde, em cubos
cenouras
1/2 xícara de cenouras cortadas em juliana
leite de coco integral
0.3 (13.5-ounce) can
creme de coco
1/2 xícara de creme de coco
bok choy bebê
0.3 c
espinafre fresco
0.3 c
limão fresco
1 limão fresco, espremido
coentro fresco
0.5 tbsp
Arroz cozido no vapor, mandioca cozida ou inhame cozido.
Arroz cozido no vapor, mandioca cozida ou inhame cozido, para servir.

Instruções

1
Em uma tigela média, misture os filés de peixe com metade do gengibre, metade do alho, 2 colheres de sopa de suco de limão, pimenta tailandesa e metade do sal até que estejam bem revestidos. Deixe marinar por 10 minutos.
2
Seque bem o peixe marinado com papel toalha. Polvilhe levemente todos os lados com farinha, sacudindo o excesso.
3
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo neutro em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite o peixe por 1 minuto de cada lado, até formar uma crosta dourada clara. O peixe não precisa estar totalmente cozido nesta etapa. Transfira para um prato e reserve.
4
Reduza o fogo para médio. Adicione a colher de sopa de óleo restante à frigideira. Adicione a cebola, o gengibre restante e o alho restante. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 a 3 minutos, até que a cebola esteja translúcida e perfumada.
5
Adicione os tomates, o pimentão e as cenouras. Cozinhe por 2 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a amolecer.
6
Adicione o leite de coco e o creme de coco. Mexa para incorporar e deixe ferver em fogo médio-baixo. Não deixe ferver vigorosamente, ou o leite de coco pode talhar.
7
Misture o bok choy e o espinafre no caldo de coco. Em seguida, com cuidado, coloque o peixe frito sobre os vegetais. Regue o peixe delicadamente com o molho. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 a 7 minutos, até que o peixe se desfaça facilmente e os vegetais estejam macios. Essa ordem evita que o peixe se desmanche.
8
Retire do fogo. Incorpore as 2 colheres de sopa restantes de suco de limão, o suco de lima fresco e o restante do sal. Prove e ajuste o tempero com mais sal ou pimenta, se desejar. Finalize com coentro. Sirva quente sobre arroz cozido no vapor ou acompanhando mandioca ou inhame cozidos.
9
Aproveitar!