Что такое кетоз?

Кетоз - это естественное метаболическое состояние, при котором организм сжигает жир в качестве топлива вместо глюкозы. Это происходит, когда потребление углеводов снижается настолько, что глюкоза становится недоступной - обычно это менее 20-50 г углеводов нетто в день.