Сууго Сукар в исполнении Хавы Хасана

Name: Сууго Сукар в исполнении Хавы Хасана
Total time: 85 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.17 целые палочки корицы; 9.17 g цельные семена тмина; 6.67 g цельные семена кориандра; 0.33 tbsp цельный черный перец горошком; 1 целые стручки кардамона; 0.17 tsp целая гвоздика; 0.33 tsp молотая куркума; 0.5 tbsp оливковое масло; 0.33 clove чеснок; 0.17 маленький зеленый болгарский перец; 0.17 маленькая красная луковица; 70.83 g Говяжий фарш; 0.17 tsp кошерная соль; 0.33 tbsp томатная паста; 0.17 can помидоры; 70.83 g спагетти; Измельчённые свежие листья кинзы свежие листья кинзы; Бананы бананы

85 мин.1 порций

Ваши ежедневные цели

На порцию

Энергия

584 kcal

Углеводы

64 g

Жир

19 g

Протеин

33 g

Посмотрите, как его делают

Примечание: в этом видео может быть представлено несколько рецептов. Подождите, пока появится выбранное вами блюдо.

Ингредиенты

целые палочки корицы
1 целая палочка корицы длиной 2 дюйма
цельные семена тмина
9 g
цельные семена кориандра
7 g
цельный черный перец горошком
0.3 tbsp
целые стручки кардамона
6 целых стручков кардамона
целая гвоздика
0.2 tsp
молотая куркума
0.3 tsp
оливковое масло
0.5 tbsp
чеснок
0.3 clove
маленький зеленый болгарский перец
1 небольшой зеленый болгарский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный.
маленькая красная луковица
1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная
Говяжий фарш
71 g
кошерная соль
0.2 tsp
томатная паста
0.3 tbsp
помидоры
0.2 can
спагетти
71 g
свежие листья кинзы
Измельчённые свежие листья кинзы
бананы
Бананы

Инструкции

1
Приготовьте смесь специй ксавааш: поместите палочку корицы в небольшой пакет с застежкой-молнией. Запечатайте пакет и измельчите палочку корицы на более мелкие кусочки с помощью тяжелой сковороды или скалки.
2
Переложите корицу в среднюю сковороду с толстым дном и добавьте тмин, кориандр, черный перец горошком, кардамон, гвоздику и куркуму. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока специи слегка не поджарятся и не станут очень ароматными, около 2 минут. Снимите сковороду с огня и отставьте остывать.
3
После охлаждения переложите обжаренные специи в чистую кофемолку или ступку с пестиком и измельчите до состояния мелкого порошка. Просейте измельченные специи через сито с мелкой сеткой в герметичный контейнер среднего размера. Измельчите все крупные кусочки, оставшиеся в сите, затем просейте в контейнер. Накройте крышкой и храните в прохладном, темном месте до использования, до 6 месяцев.
4
Приготовление сууго сукаар: Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с высокими бортиками или чугунной кастрюле на средне-сильном огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте чеснок, болгарский перец и лук. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не начнут размягчаться, около 8 минут. Добавьте говядину, соль и 3 столовые ложки смеси специй Ксавааш и готовьте, периодически помешивая, чтобы разбить комочки мяса, пока мясо не подрумянится, около 15 минут.
5
Добавьте томатную пасту и нарезанные кубиками помидоры. Наполните банку из-под томатов наполовину водой и вылейте в кастрюлю. Хорошо перемешайте, обязательно соскребая со дна кастрюли все подрумянившиеся кусочки. Увеличьте огонь до максимума и доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, около 30 минут, пока соус не загустеет, а говядина не станет мягкой. Приправьте солью по вкусу.
6
Подавайте соус горячим со спагетти, украсив кинзой. Также подавайте со свежим бананом. Оставшийся соус можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогрейте в толстостенной кастрюле на медленном огне.
7
Наслаждаться!