Шри-ланкийские коки

Ингредиенты

• рисовая мука

  7 g

• универсальная мука

  0.8 g

• кошерная соль

  ½ чайной ложки кошерной соли

• молотая куркума

  ½ чайной ложки молотой куркумы

• сахар

  0 tsp

• цельное кокосовое молоко

  27 mL

• вода

  2 mL

• кокосовое масло

  0.2 L

• кокосовая лепешка

  форма для печенья

Инструкции

1. 1

   В большую миску добавьте рисовую муку, пшеничную муку, соль, куркуму и сахар и взбейте до однородной массы. Постепенно добавляйте кокосовое молоко и воду, взбивая до образования густого, гладкого теста. Переложите небольшую порцию теста в маленькую глубокую миску, куда поместится форма для кексов Kokis.

   ½ чайной ложки кошерной соликошерная соль0 tspсахар27 mLцельное кокосовое молоко
2. 2

   Нагрейте кокосовое масло в глубокой сковороде или воке на среднем огне до тех пор, пока деревянная палочка для еды не будет легко опускаться в масло и вокруг нее сразу же не начнут образовываться пузырьки.

   0.2 Lкокосовое масло
3. 3

   Нагрейте кокосовую форму в горячем масле в течение 15–20 секунд, затем аккуратно встряхните форму, чтобы удалить излишки масла. Опустите форму в тесто так, чтобы тесто касалось верхнего края формы, затем сразу же опустите форму с тестом в горячее масло. Жарьте в форме около 1 минуты, чтобы закрепить форму, затем поднимите и выньте форму и продолжайте жарить до золотисто-желтого цвета и хрустящей корочки, еще около 45 секунд. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и повторите то же самое с оставшимся тестом.

   0.2 Lкокосовое масло
4. 4

   Перед подачей дайте кокосовой стружке полностью остыть. Остатки какао можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

5. 5

   Наслаждаться!