Ролл-мороженое «Неаполитанский» с матчей
Ваши ежедневные цели
На порцию
509 kcal
0 g
10 g
6 g
Посмотрите, как его делают
Примечание: в этом видео может быть представлено несколько рецептов. Подождите, пока появится выбранное вами блюдо.
Ингредиенты
антипригарный спрей
Антипригарный спрей
крупные яйца
4 крупных яйца, белки и желтки разделены на белки и желтки.
сахар
½ стакана сахара, разделить на две части
мука для выпечки
¾ стакана муки для выпечки
порошок матча
0.3 tbsp
порошок для выпечки
½ чайной ложки разрыхлителя
цельное молоко
0.4 tbsp
Мороженое «Тилламук»Ⓡ «Мадслайд»
0.6 (8-ounce) scoop
Клубничное мороженое TillamookⓇ из штата Орегон
0.6 (8-ounce) scoop
Мороженое TillamookⓇ со вкусом ванили
0.6 (8-ounce) scoop
кусочки белого шоколада
¾ стакана белых шоколадных чипсов
жирные сливки для взбивания
¼ стакана жирных сливок для взбивания
порошок матча
Порошок матча для присыпки.
Инструкции
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте антипригарным спреем. Отложите в сторону.
Приготовление торта: В средней миске смешайте яичные желтки и ¼ стакана сахара. Энергично взбивайте около 5 минут или до образования тягучей массы.
В большой миске взбейте яичные белки электрическим миксером в течение примерно 6 минут или до образования устойчивых пиков. Постепенно добавьте оставшиеся ¼ стакана сахара к яичным белкам и продолжайте взбивать еще 2-3 минуты.
Добавьте примерно 1 стакан взбитых яичных белков к взбитым яичным желткам и взбивайте до однородной массы. Аккуратно вмешайте желтковую смесь в оставшиеся взбитые белки до полного соединения.
В отдельной миске среднего размера просейте вместе муку для выпечки, порошок матча и разрыхлитель. Добавьте мучную смесь к яичной смеси и аккуратно перемешайте. Добавьте теплое молоко и перемешайте до однородности.
Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите лопаткой. Убедитесь, что тесто идеально ровное и гладкое.
Выпекайте 8-10 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Выньте противень из духовки и положите сверху лист пергаментной бумаги. Положите сверху еще один противень размером с половину стандартного и переверните противни, надев прихватки. Поднимите верхний противень, аккуратно отделите пергаментную бумагу от пирога и положите сверху чистый лист пергаментной бумаги. Используя обратную сторону противня, поместите пирог между пергаментной бумагой и обоими противнями и переверните еще раз. Удалите оба противня и верхний слой пергаментной бумаги. Теперь пирог должен стоять на столе, а нижний слой пергаментной бумаги должен быть покрыт пергаментом.
Отрежьте полдюйма от двух коротких концов торта. Начиная с одного из коротких концов, руками медленно сверните торт вместе с пергаментной бумагой и положите его швом вниз. Накройте рулет кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут.
Разверните бисквит короткими сторонами влево и вправо. Оставив 5-сантиметровый бортик с каждой короткой стороны, выложите шарики мороженого TillamookⓇ Mudslide, TillamookⓇ Oregon Strawberry и TillamookⓇ Vanilla Bean вертикально вниз по бисквиту, оставляя между каждым вкусом 1,7-1,2 см. Распределите мороженое равномерно, смешивая вкусы.
Начиная со стороны «Оползня», сверните торт рулетом и прижмите его к шву. Заверните торт в пергаментную бумагу и закрутите концы бумаги, чтобы зафиксировать форму. Переложите на длинную тарелку или противень и заморозьте минимум на 3 часа или на ночь.
За двадцать минут до подачи приготовьте ганаш: в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте кусочки белого шоколада и сливки. Разогревайте в микроволновой печи 30-40 секунд и перемешайте до однородной консистенции.
Разверните торт и положите его на разделочную доску. Намажьте торт ганашем и посыпьте порошком матча. Дайте ганашу застыть, прежде чем разрезать на 8 кусочков.
Наслаждаться!
Рецепт вдохновлен:
https://tasty.co/recipe/neapolitan-ice-cream-cake-roll