Стейк JKF

Посмотрите, как его делают

Примечание: в этом видео может быть представлено несколько рецептов. Подождите, пока появится выбранное вами блюдо.

Ингредиенты

• стейк весом 1 фунт

  1 стейк весом 1 фунт

• соль

  0.5 tsp

• черный перец

  0.8 tsp

• чесночный порошок

  0.5 tsp

• масло

  1 tbsp

• несоленое сливочное масло

  2 tbsp

• свежий розмарин

  0.5 sprig

• свежий шалфей

  0.5 sprig

• зубчики чеснока

  3 clove

• хлопьевидная морская соль

  Крупнозернистая соль для украшения

Инструкции

1. 1

   Приправьте стейк солью, перцем и чесночным порошком. Для достижения наилучшего результата поместите его на решетку, установленную над противнем, и уберите в холодильник без крышки, желательно на ночь.

2. 2

   За час до приготовления достаньте стейки из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре, чтобы они прожарились равномерно.

3. 3

   В прочной сковороде, желательно чугунной, разогрейте масло на сильном огне до появления дыма.

   1 tbspмасло
4. 4

   Положите стейк на сковороду и не двигайте его! Обжаривайте с одной стороны в течение 30 секунд. Прижмите грузом или лопаткой, чтобы обеспечить максимальный контакт стейка со сковородой.

5. 5

   Переверните стейк через 30 секунд и продолжайте переворачивать каждые 30 секунд, пока не пройдет 2 минуты. Затем добавьте сливочное масло, розмарин, шалфей и чеснок.

   1 tbspмасло0.5 sprigсвежий розмарин0.5 sprigсвежий шалфей
6. 6

   Начните поливать стейк соусом, переворачивая его каждые 30 секунд, в течение еще 2 минут. Проверьте температуру стейка и снимите его с огня, когда она будет на 10 градусов ниже желаемой степени прожарки.

7. 7

   Дайте стейку отдохнуть 10-15 минут, затем нарежьте и посыпьте крупной солью.

8. 8

   Наслаждаться!