Фиджийская рыба Лоло

Посмотрите, как его делают

Примечание: в этом видео может быть представлено несколько рецептов. Подождите, пока появится выбранное вами блюдо.

Ингредиенты

• филе белой рыбы

  0.3 lb

• свеженатертый имбирь

  0.5 tbsp

• свеженатертый чеснок

  0.5 tbsp

• свежий лимонный сок

  0.5 tbsp

• свежий тайский перец чили

  2 свежих тайских перца чили, нарезанных

• кошерная соль

  0.3 tsp

• универсальная мука

  0.3 tbsp

• нейтральное масло

  0.8 tbsp

• желтый лук

  1/2 желтой луковицы, нарезанной

• Помидоры Рома

  2 помидора сорта Рома, нарезанных кубиками

• зеленый болгарский перец

  1/2 зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками

• морковь

  1/2 стакана моркови, нарезанной соломкой

• цельное кокосовое молоко

  0.3 (13.5-ounce) can

• кокосовые сливки

  1/2 стакана кокосовых сливок

• мини-бок-чой

  0.3 c

• свежий шпинат

  0.3 c

• свежий лайм

  1 свежий лайм, сок

• свежая кинза

  0.5 tbsp

• Отварной рис, вареная маниока или вареный таро

  Для подачи: отварной рис, вареная маниока или вареный таро.

Инструкции

1. 1

   В миске среднего размера смешайте рыбное филе с половиной имбиря, половиной чеснока, 2 столовыми ложками лимонного сока, тайским перцем чили и половиной соли до равномерного покрытия. Оставьте мариноваться на 10 минут.

   0.5свежий тайский перец чили
2. 2

   Промокните замаринованную рыбу бумажными полотенцами. Слегка присыпьте мукой со всех сторон, стряхнув излишки.

3. 3

   Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Обжаривайте рыбу по 1 минуте с каждой стороны, пока не образуется легкая золотистая корочка. На этом этапе рыба не должна быть полностью прожарена. Переложите на тарелку и отставьте в сторону.

4. 4

   Уменьшите огонь до среднего. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку масла. Добавьте лук, оставшийся имбирь и оставшийся чеснок. Готовьте, периодически помешивая, 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным и ароматным.

   1/2 желтой луковицы, нарезаннойжелтый лук0.5 tbspсвеженатертый имбирь0.5 tbspсвеженатертый чеснок
5. 5

   Добавьте помидоры, болгарский перец и морковь. Готовьте 2 минуты, периодически помешивая, пока помидоры не начнут размягчаться.

   1/2 зеленого болгарского перца, нарезанного кубикамизеленый болгарский перец1/2 стакана моркови, нарезанной соломкойморковь
6. 6

   Влейте кокосовое молоко и кокосовые сливки. Перемешайте и доведите до слабого кипения на среднем огне. Не доводите до сильного кипения, иначе кокосовое молоко может расслоиться.

   0.3 (13.5-ounce) canцельное кокосовое молоко1/2 стакана кокосовых сливоккокосовые сливки
7. 7

   Добавьте бок-чой и шпинат в кокосовый бульон. Затем аккуратно выложите жареную рыбу поверх зелени. Осторожно полейте рыбу соусом. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 5-7 минут, пока рыба не начнет легко расслаиваться, а зелень не станет мягкой. Такой порядок действий предотвратит разваливание рыбы.

   0.3 cсвежий шпинат0.3 lbфиле белой рыбы
8. 8

   Снимите с огня. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки лимонного сока, свежий сок лайма и оставшуюся соль. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или перца чили. Посыпьте кинзой. Подавайте теплым с отварным рисом или с отварной маниокой или таро.

   0.5 tbspсвежий лимонный сок0.3 tspкошерная соль0.5свежий тайский перец чилиДля подачи: отварной рис, вареная маниока или вареный таро.Отварной рис, вареная маниока или вареный таро
9. 9

   Наслаждаться!