Suugo Suqaar, kot ga je naredila Hawa Hassan

Suugo Suqaar, kot ga je naredila Hawa Hassan

85 min1 obrokov

Vaši dnevni cilji

Na porcijo

Energija

584 kcal

Ogljikovi hidrati

64 g

Maščoba

19 g

Beljakovine

33 g

Opazujte, kako ga izdelujejo

Opomba: ta videoposnetek lahko vključuje več receptov. Počakajte, da se prikaže izbrana jed.

Sestavine

  • cele cimetove palčke

    1 5 cm dolga cela cimetova palčka

  • cela semena kumine

    9 g

  • cela semena koriandra

    7 g

  • cel črni poper

    0.3 tbsp

  • celi stroki kardamoma

    6 celih strokov kardamoma

  • cel klinček

    0.2 tsp

  • mleta kurkuma

    0.3 tsp

  • olivno olje

    0.5 tbsp

  • česen

    0.3 clove

  • majhna zelena paprika

    1 majhna zelena paprika, brez semen in drobno narezana

  • majhna rdeča čebula

    1 majhna rdeča čebula, drobno narezana

  • mleto govedino

    71 g

  • košer sol

    0.2 tsp

  • paradižnikova mezga

    0.3 tbsp

  • paradižniki

    0.2 can

  • špageti

    71 g

  • sveži listi koriandra

    Mleto sveže liste koriandra

  • banane

    Banane

Navodila

  1. 1

    Priprava mešanice začimb xawaash: Cimetovo palčko dajte v majhno vrečko z zadrgo. Vrečko zaprite in s težko ponevjo ali valjarjem zdrobite cimetovo palčko na manjše koščke.

  2. 2

    Cimet preložite v srednje veliko ponev z debelim dnom in dodajte kumino, koriander, poper v zrnu, kardamom, klinčke in kurkumo. Kuhajte na srednjem ognju in nenehno mešajte, dokler začimbe niso rahlo popečene in zelo aromatične, približno 2 minuti. Ponev odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.

  3. 3

    Ko se ohlajene začimbe preložite v čist mlinček za začimbe ali terilnik in zmeljete v fin prah. Mlete začimbe presejte skozi fino cedilo v srednje veliko nepredušno posodo. Večje koščke, ki ostanejo v cedilu, zmeljete in jih nato presejete v posodo. Pokrijte in shranite na hladnem in temnem mestu do uporabe, do 6 mesecev.

  4. 4

    Priprava suugo suqaar: V veliki ponvi z visokimi stenami ali nizozemskem loncu na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Ko se olje lesketa, dodajte česen, papriko in čebulo. Kuhajte in občasno mešajte, dokler se zelenjava ne začne mehčati, približno 8 minut. Dodajte govedino, sol in 3 žlice mešanice začimb Xawaash ter kuhajte in občasno mešajte, da se govedina razdrobi, dokler meso ne porjavi, približno 15 minut.

  5. 5

    Dodajte paradižnikovo mezgo in na kocke narezan paradižnik. Pločevinko paradižnika do polovice napolnite z vodo in dodajte v ponev. Dobro premešajte, da se sestavine združijo, pri čemer pazite, da postrgate morebitne rjave koščke, ki se primejo dna ponve. Povečajte ogenj na visoko in omako zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, občasno premešajte, približno 30 minut, dokler se omaka ne zgosti in govedina ni mehka. Po okusu začinite s soljo.

  6. 6

    Omako postrezite vročo s špageti, okrašeno s koriandrom. Postrezite s svežo banano. Preostanek omake lahko v nepredušno zaprti posodi v hladilniku zdrži do 4 dni. Ponovno jo pogrejte v težkem loncu na nizkem ognju.

  7. 7

    Uživajte!