Concha Burger

Opazujte, kako ga izdelujejo

Opomba: ta videoposnetek lahko vključuje več receptov. Počakajte, da se prikaže izbrana jed.

Sestavine

• nevtralno olje

  0.3 tbsp

• srednje rumena čebula

  1 srednje velika rumena čebula, narezana

• surova slanina

  1 thick slice

• mleto govedino

  106 g

• sir pepper jack

  2 slice

• školjke

  4 lupine

• majoneza

  1 tbsp

• marelična marmelada

  1 tsp

Navodila

1. 1

   V srednje veliki ponvi segrejte olje na srednjem ognju, nato dodajte čebulo in jo pražite 20–25 minut, dokler se ne karamelizira in zlato rjavo zapeče.

   0.3 tbspnevtralno olje
2. 2

   V ločeni srednje veliki ponvi na srednje nizkem ognju pecite slanino 2–3 minute na vsaki strani, dokler ne postane zlato rjava. Prenesite jo na krožnik, obložen s papirnato brisačo, ali rešetko za hlajenje, da se odcedi, nato pa vsak trak prerežite na pol.

3. 3

   Mleto govedino razdelite na 8 porcij po 50 g in jih zvijte v kroglice.

   106 gmleto govedino
4. 4

   Govejo kroglico položite v veliko ponev na srednji ogenj in jo s stiskalnico za burgerje ali toplotno odporno ploščo zdrobite na debelino približno 6 mm (po želji uporabite majhen kvadratek papirja za peko, da se meso ne prilepi na lopatico). Pecite 2–3 minute, nato jo obrnite, dodajte rezino sira in pecite še 2–3 minute na drugi strani, dokler notranja temperatura ne doseže 74 °C. Ponovite s preostalimi polpeti, pri čemer pazite, da ponev ne prenapolnite.

5. 5

   Konče prerežite vodoravno na pol in na vsako prerezano stran namažite ½ žlice majoneze. Položite jih s prerezano stranjo navzdol v ločeno veliko ponev na srednji ogenj in pražite 1 minuto, dokler rahlo ne porjavijo.

6. 6

   Za sestavljanje na spodnjo polovico vsake konče položite 2 polpeta, nato pa nanje položite karamelizirano čebulo, 2 polovici rezin slanine in 1 čajno žličko marelične marmelade. Zaključite z zgornjo polovico konč. Postrezite takoj.

7. 7

   Uživajte!