Neapeljska rolada iz sladoleda Matcha
Vaši dnevni cilji
Na porcijo
509 kcal
0 g
10 g
6 g
Opazujte, kako ga izdelujejo
Opomba: ta videoposnetek lahko vključuje več receptov. Počakajte, da se prikaže izbrana jed.
Sestavine
sprej proti prijemanju
Nelepljiv sprej
velika jajca
4 velika jajca, ločeni beljaki in rumenjaki
sladkor
½ skodelice sladkorja, razdeljeno
moka za torto
¾ skodelice moke za torto
matcha v prahu
0.3 tbsp
pecilni prašek
½ čajne žličke pecilnega praška
polnomastno mleko
0.4 tbsp
Sladoled TillamookⓇ Mudslide
0.6 (8-ounce) scoop
TillamookⓇ Jagodni sladoled iz Oregona
0.6 (8-ounce) scoop
TillamookⓇ Sladoled iz vanilije
0.6 (8-ounce) scoop
beli čokoladni koščki
¾ skodelice belih čokoladnih koščkov
težka smetana za stepeno smetano
¼ skodelice sladke smetane za stepeno smetano
matcha v prahu
Matcha v prahu za posipanje
Navodila
Pečico segrejte na 180 °C. Pekač, velik do polovice, obložite s papirjem za peko in ga namažite s pršilom proti prijemanju. Postavite na stran.
Priprava torte: V srednje veliki skledi zmešajte rumenjake in ¼ skodelice sladkorja. Močno mešajte z metlico približno 5 minut oziroma dokler se ne oblikujejo trakovi.
V veliki skledi stepajte beljake z električnim mešalnikom približno 6 minut oziroma dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Postopoma dodajte preostalo ¼ skodelice sladkorja k beljakom in nadaljujte s stepanjem še 2-3 minute.
Stepenim rumenjakom dodajte približno 1 skodelico čvrstih beljakov in stepite, dokler se dobro ne združijo. Mešanico rumenjakov vmešajte v preostale čvrste beljake, dokler se popolnoma ne združijo.
V ločeni srednje veliki skledi presejte moko za torto, matcha prašek in pecilni prašek. Mešanico moke dodajte jajčni mešanici in mešajte, dokler se ne združi. Vmešajte ogreto mleko in premešajte.
Testo vlijte v pripravljen pekač in ga enakomerno razporedite z lopatico. Prepričajte se, da je testo popolnoma ravno in enakomerno.
Pecite 8–10 minut, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist.
Pekač vzemite iz pečice in na vroč kolač položite list papirja za peko. Čez peki papir položite drug pekač, velik polovico peki papirja, in pekača obrnite, medtem ko nosite rokavice za pečico. Dvignite zgornji pekač, nežno odstranite peki papir s kolača in čez kolač položite čist list papirja za peko. S pomočjo hrbtne strani pekača vstavite kolač med peki papir in oba pekača ter ga ponovno obrnite. Odstranite oba pekača in zgornjo plast peki papirja. Kolač mora biti zdaj na pultu s spodnjim listom peki papirja.
Z obeh krajših koncev odrežite 1,25 cm. Z rokami počasi zvijte torto s peki papirjem, začenši na enem od krajših koncev, in jo položite s šivom navzdol. Zvitek pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite počivati 30 minut.
Torto odvijte tako, da so krajši konci obrnjeni levo in desno. Na vsaki krajši strani pustite 5 cm rob, nato pa navpično po torti položite kepice sladoleda TillamookⓇ Mudslide, sladoleda TillamookⓇ Oregon Strawberry in sladoleda TillamookⓇ Vanilla Bean, pri čemer naj bodo okusi med seboj razmaknjeni od ¾ do 1,5 cm. Sladoled razporedite po torti in premešajte okuse.
Začnite na strani, kjer je plaz, in torto zvijte navzgor ter jo pritisnite, ko pridete do šiva. Torto zavijte v peki papir in konce papirja zavijte, da ohrani obliko. Prenesite na dolg krožnik ali pekač in zamrznite za vsaj 3 ure ali čez noč.
Dvajset minut pred serviranjem pripravite ganache: V skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte bele čokoladne koščke in smetano. Segrevajte v mikrovalovni pečici 30–40 sekund in mešajte, dokler zmes ni gladka.
Torto odvijte in jo položite na desko za rezanje. Ganache namažite po vrhu torte in potresite z matcha prahom. Preden torto narežete na 8 kosov, pustite, da se ganache strdi.
Uživajte!
Recept je navdihnil:
https://tasty.co/recipe/neapolitan-ice-cream-cake-roll