JKF zrezek

JKF zrezek

1465 min1 obrokov

Vaši dnevni cilji

Na porcijo

Energija

0 kcal

Ogljikovi hidrati

0 g

Maščoba

0 g

Beljakovine

0 g

Opazujte, kako ga izdelujejo

Opomba: ta videoposnetek lahko vključuje več receptov. Počakajte, da se prikaže izbrana jed.

Sestavine

  • 1-kilogramski zrezek

    1 zrezek, težak 1 funta

  • sol

    0.5 tsp

  • črni poper

    0.8 tsp

  • česen v prahu

    0.5 tsp

  • olje

    1 tbsp

  • nesoljeno maslo

    2 tbsp

  • svež rožmarin

    0.5 sprig

  • svež žajbelj

    0.5 sprig

  • stroki česna

    3 clove

  • luskasta morska sol

    Luskasta sol za okras

Navodila

  1. 1

    Zrezek začinite s soljo, poprom in česnom v prahu. Za najboljše rezultate ga položite na rešetko nad pekač in ga postavite v hladilnik brez pokrova, idealno čez noč.

  2. 2

    Uro pred peko zrezke vzemite iz hladilnika in jih pustite počivati pri sobni temperaturi, da se enakomerno spečejo.

  3. 3

    V težki ponvi, po možnosti litoželezni, segrejte olje na visoki temperaturi, dokler se ne začne kaditi.

  4. 4

    Zrezek dajte v ponev in ga ne premikajte! Pustite, da se na eni strani zapeče 30 sekund. Pritisnite z utežjo ali lopatico, da zagotovite čim večji stik med zrezkom in ponevjo.

  5. 5

    Po 30 sekundah zrezek obrnite in ga obračajte vsakih 30 sekund, dokler ne mineta 2 minuti. Nato dodajte maslo, rožmarin, žajbelj in česen.

  6. 6

    Zrezek začnite premazovati, medtem ko ga obračate vsakih 30 sekund, še dodatni 2 minuti. Preverite temperaturo zrezka in ga odstavite z ognja, ko je 10 stopinj pod želeno stopnjo pečenosti.

  7. 7

    Zrezek pustite počivati 10–15 minut, nato ga narežite in posolite z drobnimi lističi soli.

  8. 8

    Uživajte!