Suugo Suqaar som gjord av Hawa Hassan

Name: Suugo Suqaar som gjord av Hawa Hassan
Total time: 85 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.17 hela kanelstänger; 9.17 g hela spiskumminfrön; 6.67 g hela korianderfrön; 0.33 tbsp hela svartpepparkorn; 1 hela kardemummakapslar; 0.17 tsp hel kryddnejlika; 0.33 tsp malen gurkmeja; 0.5 tbsp olivolja; 0.33 clove vitlök; 0.17 liten grön paprika; 0.17 liten rödlök; 70.83 g nötfärs; 0.17 tsp kosher salt; 0.33 tbsp tomatpuré; 0.17 can tomater; 70.83 g spaghetti; Finhackade färska korianderblad färska korianderblad; Bananer bananer

85 min1 portioner

Dina dagliga mål

Per portion

Energi

584 kcal

Kolhydrater

64 g

Fett

19 g

Protein

33 g

Se när den tillverkas

Obs! Den här videon kan innehålla flera recept. Vänta tills den rätt du valt visas.

Ingredienser

hela kanelstänger
1 hel kanelstång, ca 5 cm
hela spiskumminfrön
9 g
hela korianderfrön
7 g
hela svartpepparkorn
0.3 tbsp
hela kardemummakapslar
6 hela kardemummakapslar
hel kryddnejlika
0.2 tsp
malen gurkmeja
0.3 tsp
olivolja
0.5 tbsp
vitlök
0.3 clove
liten grön paprika
1 liten grön paprika, urkärnad och finhackad
liten rödlök
1 liten rödlök, finhackad
nötfärs
71 g
kosher salt
0.2 tsp
tomatpuré
0.3 tbsp
tomater
0.2 can
spaghetti
71 g
färska korianderblad
Finhackade färska korianderblad
bananer
Bananer

Instruktioner

1
Gör xawaash-kryddblandningen: Lägg kanelstången i en liten återförslutningsbar påse. Förslut påsen och använd en tung stekpanna eller kavel för att mosa kanelstången i mindre bitar.
2
Lägg kanelen i en medelstor stekpanna med tjock botten och tillsätt spiskummin, koriander, pepparkorn, kardemumma, kryddnejlika och gurkmeja. Stek på medelvärme under ständig omrörning tills kryddorna är lätt rostade och mycket aromatiska, cirka 2 minuter. Ta bort pannan från värmen och låt den svalna.
3
När de rostade kryddorna har svalnat, häll över dem i en ren kryddkvarn eller mortel och mortelstöt och mal till ett fint pulver. Sikta de malda kryddorna genom en finmaskig sil ner i en medellufttät behållare. Mal eventuella stora bitar som blir kvar i silen och sikta sedan ner i behållaren. Täck över och förvara på en sval, mörk plats tills den ska användas, upp till 6 månader.
4
Gör suugo suqaar: Värm olivoljan i en stor stekpanna med höga väggar eller gryta på medelhög värme. När oljan skimrar, tillsätt vitlök, paprika och lök. Stek under omrörning tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 8 minuter. Tillsätt nötköttet, salt och 3 matskedar av Xawaash-kryddblandningen och stek under omrörning tills köttet är brynt, cirka 15 minuter.
5
Tillsätt tomatpurén och de tärnade tomaterna. Fyll tomatburken till hälften med vatten och lägg i kastrullen. Rör om väl och var noga med att skrapa bort eventuella brynta bitar som fastnat i botten av kastrullen. Öka värmen till hög och koka upp såsen, sänk sedan värmen till låg, täck över och låt sjuda under omrörning då och då i cirka 30 minuter, tills såsen tjocknar och köttet är mört. Smaka av med mer salt.
6
Servera såsen varm över spaghetti, garnerad med koriander. Servera med färsk banan. Eventuell överbliven sås håller sig i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar. Värm upp igen i en tung kastrull på låg värme.
7
Njuta!