Frukostkoppar

Ingredienser

• Filodegsplattor

  2 filodegsplattor (skurna i medelstora fyrkanter)

• äggtvätt

  Äggtvätt (1 ägg)

• olivolja

  0.3 tbsp

• ägg

  5 ägg (blandade)

• rom

  0.7 tbsp

• mjölk

  40 mL

• tryffelolja

  0.3 tbsp

• mikroörter

  Mikroörter att garnera

• salt och peppar

  Salt och peppar

Instruktioner

1. 1

   Värm ugnen till 180°C.

2. 2

   Skär filodeg i medelstora fyrkanter. Pensla sedan degen med ägg.

   2ägg
3. 3

   Lägg två bakplåtar på en plåt och grädda sedan i ugnen i 10 minuter tills de är gyllenbruna.

4. 4

   Knäck 5 ägg i en skål, tillsätt mjölk, hackad persilja, salt och peppar och vispa sedan. Ringla olivolja i en stekpanna på låg värme. Stek äggen tills de är fluffiga och äggröra, ringla sedan tryffelolja och vänd ner.

   2ägg40 mLmjölkSalt och pepparsalt och peppar0.3 tbspolivolja0.3 tbsptryffelolja
5. 5

   Fyll filodegsformarna med äggröra, toppa med lite rom eller kaviar och garnera med mikroörter och servera.

   0.7 tbspromMikroörter att garneramikroörter