Concha-burgare

Se när den tillverkas

Obs! Den här videon kan innehålla flera recept. Vänta tills den rätt du valt visas.

Ingredienser

• neutral olja

  0.3 tbsp

• medelstor gul lök

  1 medelstor gul lök, skivad

• ohärdat bacon

  1 thick slice

• nötfärs

  106 g

• peppar jack-ost

  2 slice

• snäckor

  4 skal

• majonnäs

  1 tbsp

• aprikosmarmelad

  1 tsp

Instruktioner

1. 1

   Värm oljan i en medelstor stekpanna på medelvärme, tillsätt sedan löken och fräs i 20–25 minuter tills den är karamelliserad och gyllenbrun.

2. 2

   Stek baconet i en separat medelstor stekpanna på medel-låg värme i 2–3 minuter per sida, tills det är gyllenbrunt. Lägg över det på en tallrik eller ett galler med hushållspapper för att rinna av och skär sedan varje strimla på mitten tvärs över.

3. 3

   Dela nötfärsen i 8 portioner på 50 g och rulla till bollar.

4. 4

   Lägg en nötfärsbulle i en stor stekpanna på medelvärme och pressa den med en hamburgerpress eller värmetålig tallrik tills den är ungefär 1,2 cm tjock (använd en liten bit bakplåtspapper för att förhindra att köttet fastnar på stekspaden, om så önskas). Stek i 2–3 minuter, vänd sedan, lägg på en skiva ost och stek i ytterligare 2–3 minuter på andra sidan, tills innertemperaturen når 74 °C. Upprepa med de återstående biffarna, var noga med att inte överfylla pannan.

5. 5

   Dela conchasna på mitten horisontellt och bred ½ matsked majonnäs på varje snittsida. Lägg dem med snittsidan nedåt i en separat stor stekpanna på medelvärme och rosta tills de är lätt brynta, 1 minut.

   1 tbspmajonnäs
6. 6

   För att montera, stapla 2 biffar på den nedre halvan av varje concha, toppa sedan med karamelliserad lök, 2 halva skivor bacon och 1 tesked aprikosmarmelad. Avsluta med den övre halvan av conchas. Servera omedelbart.

   0.3medelstor gul lök1 thick sliceohärdat bacon1 tspaprikosmarmelad
7. 7

   Njuta!