Koreansk inlagd vitlök

Se när den tillverkas

Obs! Den här videon kan innehålla flera recept. Vänta tills den rätt du valt visas.

Ingredienser

• vit vinäger

  1 c

• flaskvatten

  1 c

• icke-jodiserat salt

  1 tbsp

• skalade vitlöksklyftor

  1 lb

• sojasås

  1 c

• socker

  ½ kopp socker

• vatten

  0.7 c

• risvinäger

  0.3 c

Instruktioner

1. 1

   Gör vinägerlösningen: Rör ihop vit vinäger, vatten och salt i en medelstor skål tills saltet har löst sig.

   1 cvit vinäger0.7 cvatten1 tbspicke-jodiserat salt
2. 2

   Lägg vitlöken i en stor inläggningsburk och häll sedan i vinägern; den ska täcka vitlöksklyftorna helt. Låt stå i rumstemperatur i 7–10 dagar eller längre utan att utsättas för solljus.

3. 3

   Häll av vinägern från burken efter 7–10 dagar.

4. 4

   Gör sojalaken: Blanda sojasås, socker och vatten i en medelstor kastrull och koka upp på medelvärme. Låt sjuda i 5 minuter. Häll i risvinägern och stäng av värmen. Låt svalna till rumstemperatur.

   1 csojasås½ kopp sockersocker0.7 cvatten
5. 5

   Häll sojalaken över vitlöksklyftorna och se till att de är helt täckta. Täck burken ordentligt med ett lock och låt stå i rumstemperatur i 2–3 veckor, eller tills vitlöken mognar, utan exponering för solljus.

6. 6

   Njuta!